這位北宋名臣,不僅保住了西湖,還爲當地人留下了一道美食
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今日所說的杭州“老市長”並非他人,正是宋朝著名詩人、詞作家,唐宋八大家之一的蘇軾(又東坡居士),同時他也是一位胸懷遠大抱負的政治家,無奈懷才不遇,但東坡居士生性與常人不同,天生樂觀積極,在被貶期間不僅留下了諸多詩詞,還有諸多趣聞軼事。任職今浙江杭州時,不僅成功疏浚西湖,挽救西湖於填埋危機,還留下了至今爲人稱讚的西湖軼事,例如“東坡肉”的故事。
元祐四年(1089年)到元祐六年(1091年),蘇軾任龍圖閣學士知杭州,在宋朝即太守職位,相當於今日市長一職。
蘇軾任職杭州時,西湖因已有多年未疏浚,導致淤塞過半,湖水乾涸,湖中更是野草叢生,嚴重影響當地農業生產,有官員提出順勢填平西湖,這樣不僅能省去疏浚的人力以及財力,還能增加良田千頃。此番建議遭蘇軾極力反對,他認爲“杭之有西湖,如人之有眉目”。遂決定疏浚西湖,克服重重困難,報告當局朝廷爭取經費,組織數萬民衆與第二年(元祐五年即1090年)開展西湖疏浚工作。開除葑田,把挖出的淤泥集中修築成縱貫西湖的長堤,即今日“蘇公堤”;並在西湖最深處修建三塔,也即今日三潭印月。
蘇軾疏浚西湖的事蹟,不僅爲杭州帶來了聞名遐邇的中外著名風景區,更爲後人留下了諸多經典故事,如蘇東坡與民衆同吃同住同勞動,共吃陳倉米飯的故事,還留給我們一道如今享譽中外的中國美食——東坡肉。
相傳在疏浚西湖期間,蘇東坡每日事事都親力親爲,爲制定科學合理的治湖方案,每天都到西湖工地參與疏浚工作,杭州百姓都看在眼裏,自發主動捐錢宰豬,送到杭州州府以表達對蘇軾這位“老市長”的感激之情。蘇東坡看到此情此景,叫人將送來的豬肉切成大塊,在鍋底墊上蔥姜等調料燉熟後在淋上調好的薑汁等,送到西湖工地,分發給每一位工人享用。民衆得知此肉是蘇東坡親自指導製作而來,很是感動,遂稱之爲“東坡肉”。如今,東坡肉已成爲中國人餐桌上經典的菜餚,甚至是走出國門、走向海外的經典名菜。雖然,流傳下來的東坡肉的做法已演變成多種多樣,但與此相關的動人故事仍是值得回味與稱讚的。
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