老北京傳統酸梅湯發明者是朱元璋還是乾隆?
本文已影響3.09W人
本文已影響3.09W人
酸梅湯是老北京傳統飲料,但有趣的是,大家公推是朱元璋發明了此物。
傳說元末年,湖北襄陽發生大瘟疫,朱元璋恰好販賣烏梅至此,染病臥牀,住在“梅馬招旅店”,偶食烏梅,頓覺神清氣爽,便用來熬湯,不久身體復原。於是,他將所有烏梅熬成酸梅湯,免費施放。恰在此時,襄陽城中有童謠,稱:“桂花開,烏梅香,江南和尚做客商,左金雞,右玉兔,起事在襄陽。”
網絡配圖
語多暗涉朱元璋反元,城中首富沈萬三正嫉妒大家感念朱元璋的善行,便向官府舉報,朱元璋倉皇而逃,至於家圍村,被逼無奈,只好率村民造反,正好沒出襄陽管界,以後建立明朝,明字左爲日,像金雞,右爲月,像玉兔。
這個傳說頗荒誕,因朱元璋沒當過客商,起兵並不在襄陽,且沈萬三是江浙人,怎麼成了襄陽首富呢?傳說演繹稱朱元璋的夫人馬大腳,系“梅馬招旅店”兩位股東之一的女兒,尤爲荒唐。
然而,傳說也曲折地反映出歷史的某些事實,朱元璋爲抑豪強,無故流放沈萬三,沈曾爲南京修城牆捐獻甚多,但朱內心猜忌,恩將仇報,本是驚天冤案。這個傳說反其道而行之,編造了兩人此前的一段恩怨,也算幫朱元璋找了個臺階下。
然而,過去手藝人非常相信這段傳說,故老北京酸梅湯攤位前多立一月牙鏟,白銅所制,因朱元璋曾入佛門,月牙鏟爲佛門器具,以此來向發明人致敬。此鏟獨到處在於月牙中心部分要鐫刻一“日”字,暗示大明。
網絡配圖
即使走街串巷,亦用兩個銅製小碗,稱爲“冰盞”,兩相擊打,招攬顧客,據說是從佛教樂器手磬子轉化而來。
然而,老北京酸梅湯的發明人,亦有人認爲是乾隆。
滿洲歷來有飯後食酸之習,以解腥羶,入關前用玉米麪發酵做成酸湯子,但乾隆認爲它不易消化,且本身也是糧食,飯後食之,容易過飽,便讓御膳房開發新品,研製出了酸梅湯。乾隆喜食酸梅湯,常飲不輟。
那麼,兩說究竟誰更有道理呢?朱元璋發明酸梅湯說固然有誤,但說是乾隆發明,也較牽強,因爲明代烏梅已成常用食品,酸梅湯中,烏梅、桂花、玫瑰茄均產自南方,老北京的酸梅湯顯然是舶來品。
網絡配圖
清代爲保證皇家食品絕對安全,御膳房管理嚴格,廚子多是世襲,技法退步,讓他們去創新,往往虛應世故。
將民間成型的產品改頭換面,便成了自己的東西,可以想見,酸梅湯在走進皇宮前,應該已在民間流傳多年,飲用者衆,絕無風險,才被御廚們引入。
然而,北京酸梅湯能名聞天下,也有原因,因爲清廷只用玉泉山的水,號稱天下第一水,用這樣的好水來做酸梅湯,自然質量上乘,甚至壓倒了原產地,也在情理之中。(本文資料主要引自《北京志·飲食服務志》)
朱元璋爲啥不傳位給朱棣
朱元璋的傳位是怎麼選人的?明明他最合適爲什麼朱元璋就是不傳?
揭祕朱元璋傳位之謎 朱元璋明明有很多兒子爲何傳位給孫子
朱元璋時代明王是誰 朱元璋和明王是什麼關係
大明朝的開國功臣又是朱元璋的發小,朱元璋在建國時放了他一馬誰知還是難逃一死!
朱元璋與酸梅湯 朱元璋發明酸梅湯治好瘟疫
朱棣明明比朱允炆還要出色 朱元璋爲什麼不傳位給朱棣
朱元璋對元朝如此痛恨 朱元璋爲何還承認元朝爲正統
朱元璋爲什麼將朱棣分封到北京 朱元璋這麼做有什麼目的存在
劉伯溫高老還鄉前給朱元璋留了2句話,如果朱元璋聽了,明朝或再延續百年不止
朱棣明明那麼的優秀 爲什麼朱元璋還是將皇位傳給孫子呢
朱元璋爲何能統天下:元朝統治者忙於窩裏鬥
朱棣是朱元璋的第幾子?
朱元璋佔據南京之後 朱元璋是怎麼擊敗元朝八萬軍隊的
朱元璋與元朝有着血海深仇 朱元璋爲什麼還要尊元朝爲正統
朱元璋爲什麼能一統天下:元朝統治者忙於窩裏鬥
朱元璋推翻元朝之後 朱元璋爲什麼還承認元朝爲正統
朱元璋皇位傳孫不傳兒?背後的原因令人心酸
朱元璋爲何能一統天下:元朝統治者忙於窩裏鬥
郭子興作爲朱元璋有知遇之恩還是老丈人 兩個兒子爲何還死在朱元璋手裏
朱元璋選南京,朱棣選北京 兩人誰的眼光更好
朱元璋如果遷都北京的話 朱棣還有造反的機會嗎
老北京酸梅湯哪家好
呂布爲何能被後世稱爲三國第一猛將?他真的有那麼厲害嗎
五鼠鬧東京是指哪個東京?宋朝東京是哪裏
曹操的兒子成功篡漢,爲何劉備的兒子卻丟了蜀漢呢?
曹操爲何不趁劉備立足未穩之際將其擊潰?
趙匡胤爲什麼要杯酒釋兵權?宋朝爲此付出了多大的代價?
進之斃命?揭祕秦陵千年不敢挖的驚人真相
雜號將軍趙雲在歷史上真的不受劉備重用嗎?真相是什麼
李白的最出名的十首詩是什麼?描繪了怎樣的場景?
爲何秦陵跪射俑千年無損 連衣紋都清晰可見?
故宮水井的井口那麼的小 珍妃是怎麼被扔進去的
宋真宗是如何簽署澶淵之盟的?爲什麼要簽署澶淵之盟?
乾隆氣勢洶洶挖萬曆定陵 爲何不敢動朱元璋墓
女醫明妃傳錢皇后是第幾集有孩子的?
“緣木求魚”是什麼意思?背後有着怎樣的歷史
諸葛亮七擒孟獲到底是什麼樣的 諸葛亮計謀毫無瑕疵嗎