清朝著名美食家:蕭美人的生平
本文已影響1.55W人
本文已影響1.55W人
蕭美人,清朝乾隆年間著名女點心師,以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名,袁枚頗爲推崇她,《隨園食單》中盛讚其點心"小巧可愛,潔白如雪"。
蕭美人,家住儀徵真州城南。據傳,蕭娘年輕時是一位美女,在不少詩詞中就有贊她"昔年丰姿,面如夾岸芙蓉,目似澄澈秋水。"說她少年出爐時,就以儀態高雅、天生麗質而出衆,幾乎美到了令人嫉妒的程度,即便是徐娘半老時,"芳名猶重"。
清著名美食家、文學家袁枚《隨園食單》載:"儀徵南門外,蕭美人善制點心,凡饅頭、花生、瓜子、糕點之類,小巧可愛,潔白如雪。"當代中國餐飲界將其列爲中國古代十大名廚之一。
乾隆五十九年重陽前,袁枚特派人到儀徵購蕭美人點心八種爲蕭美人花生、蕭美人瓜子、蕭美人花生酥、蕭美人瓜子酥共計3000件,船運南京,以1000件贈江蘇巡撫奇豐額(字麗川)。清代詩人趙翼慕名前往儀徵品嚐蕭美人糕點,對其大加讚賞,認爲以蕭美人名字命名的糕點將會與東坡肉、眉公餅一樣出名。
壬子(乾隆57年),原揚州知府,時任山西布政使的謝啓昆品嚐了蕭美人糕後,賦詩云:"綠揚城郭蓼花津,餖飣傳來姓字新。莫道門前車馬冷,日斜還有買糕人。"他還爲十五年前當揚州太守未親嘗而自嘲。
儀徵有關部門申報"蕭美人糕製作技藝"非物質文化遺產,詳細介紹了蕭美人生平。原來蕭美人住大碼頭河西街,生於乾隆8年,逝世於嘉慶元年,獨門長女,爲人聰慧善良,待人熱情。蕭美人少年時家道小康,其父承祖業兩家茶食店。主營饅頭、糕餃、茶點之類。她耳聞目睹大師傅製作,把各種配料配方熟記於心。其父在茶食店作坊裏挑選了一個忠厚老實、體格健壯的落魄書生招爲婿。
蕭美人25歲那年,因鄰居失火,殃及其家,父母燒死,丈夫殘疾。爲維持生計,她不得不拋頭露面,在自家店門口擺攤賣糕餃、茶點。她冥思苦想,採用大米粉與糯米粉各半,粉內摻拌上果泥、核桃仁、瓜子仁、松子仁和素淨的麻油,加上適量的糖,和均勻成塊,面上裝點一些紅綠梅絲,然後蒸熟。客人嘗後稱絕叫美。
乾隆帝聞訊後派官吏到蕭美人糕餃店定購2000件分爲後宮貴人、皇妃品嚐。因皇親國戚的賞識和文人名士的垂青,蕭美人糕一時成了江南名流雅士十分青睞的糕點。蕭美人所做的小吃被賜爲皇家貢品,蕭美人50歲時,家裏擴成了大作坊,僱傭的糕點師傅有七八十人之多。
在宋朝美食家林洪的《山家清供》裏,米飯究竟有哪些做法?
清朝有哪些美食?揭祕康熙皇帝的膳食講究
澳門美食街在哪裏 澳門最著名的美食街
晚清十大高手 人物生平 霍元甲(著名愛國武術家)
一起看看清朝宮廷美食,康熙平時都吃什麼?
清明時節的經典美食有哪些?這些美食是怎麼做的?
女生網名唯美小清新
美國著名發明家萊特兄弟生平簡介,萊特兄弟的成就有哪些?
美國著名數學家香農簡介:信息論的創始人
陳摶:北宋著名養生家,皇帝送三位美女他直接跑了
宋朝軼事:上流人士不吃狗肉 最終成爲平民美食
世界十大美食 一生必吃的十大極品美食
宋朝美食
美國著名記者:埃德加·斯諾的生平事蹟簡介
唐朝有哪些著名的美食
尤侗明末清初著名詩人、戲曲家,生平經歷簡介
明末清初著名理學家、教育家朱用純生平簡介
戴逵簡介 東晉時期著名美術家音樂家戴逵生平
揭祕:古代歷史上以四大美女命名的九種美食盤點
格羅菲:美國二十世紀著名作曲家、小提琴家和鋼琴家
古代飲食男女:美廚娘董小宛和冒闢疆的美食世界
託雷德裴恩國家公園簡介:南美洲著名的自然生態保護區
晚清十大高手 人物生平 孫祿堂(近代著名武術家)