李白“斗酒詩百篇”,他的酒量到底有多大?
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李白愛酒盡人皆知。杜甫著名的《飲中八仙歌》裏,以李白“酒中仙”壓軸,“李白一斗詩百篇,長安市上酒家眠。天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。”就這樣,經過杜甫的一宣揚,李白不但被尊爲詩仙,還被尊爲酒中仙了。
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有人曾細心做過統計,李白的詩現存有上千首,提及酒的大約有200首之多,涉及得意時喝酒,失意時喝酒,一個人時喝酒,去宴會時喝酒,懷念人時喝酒,重逢時也喝酒,他拜訪別人要喝酒,別人拜訪他就買酒,在酒樓喝酒,在家裏喝酒,在宮廷裏也喝酒,好吧,最後結局是“以飲酒過度,醉死於宣城”(《舊唐書》),說嗜酒如命一點也不過分。
那麼,李白的酒量到底有多大?
既然他是“斗酒詩百篇”,首先我們太搞明白鬥這個計量單位。從出土的青銅鬥看,這個鬥和我們現在家裏的飯勺大小差不多,一斗的容量也就是現在常用的大一點玻璃杯。還有《史記·滑稽列傳》,齊威王問淳于髡能喝多少酒,淳于髡答:“臣一斗亦醉,一石亦醉。”“一斗亦醉”,這是說喝得很少。
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戰國時秦商鞅變法統一了量制,10鬥合1斛(或石),1鬥爲10升,後世沿用。古代的“升”量值不大,1升大約能合現在市制單位的4兩,1鬥合10升就是4市斤重量。漢代王莽傳世的 “銅方鬥”上有篆書銘文:“律量鬥,方六寸,深四寸五分,積百六十二寸,容十升。”容積和秦朝的量制差不多。
唐朝的鬥和以上所說的沒有多大出入。
李白曾有“金樽清酒鬥十千”,“一斗合自然”這樣詩句。如果按照他自己詩中所說,他一次喝一斗,也就是4市斤的酒量
當然,他所喝的酒和現在的白酒不是一個概念。關於白酒蒸餾技術在中國的應用,一直沒有定論,普遍接受的概念應該是元代,也就是利用酒麴反覆釀造,來提高酒中酒精濃度的方法,通過一遍遍蒸酒、加酒麴的反覆操作,以得到清澈醇香的高度數上等美酒。
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一般認爲,唐朝的酒,大多是自然發酵的米酒。這種米酒粗糙、混沌、未經再蒸餾加工的,酒精度無法進一步提高,大約能達到15度,不會超過現在的黃酒。
因此,我們按15度這個古代自然發酵難以逾越的度數來換算,能喝4斤15度酒,也是一件很正常的事。
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