古代吃茶是怎麼樣的吃法 是真的吃茶葉嗎

今天小編給大家準備了：古人喝茶的文章，感興趣的小夥伴們快來看看吧!

中國人飲茶飲了幾千年，開始是將茶作爲藥物，然後作爲食物，後來成爲飲料，大體上經過了吃、喝、飲、品四個階段。

一、何爲“吃茶”

茶之爲用，最早是從咀嚼茶樹鮮葉開始的，而第一個吃螃蟹者是神話人物，神農“日中七十二毒”，就是吃了茶樹鮮葉才化解的。正是神農的示範效應，引得了人世間的吃茶之舉漸成風氣。

西漢時，從王褒《僮約》“烹茶盡具”之句，可知當時飲用茶葉是採用烹煮方法。同樣的西晉文人杜育的《莽賦》詩中描寫了茶樹的生長環境、採摘情況，描寫茶湯泡沫“煥如積雪，曄如春敷。意思是像冬天的白雪，像春天的鮮花。《莽賦》還描寫了飲茶的功效“調神和內，倦解慵除”至此，可以說明西晉時期已出現了品茶藝術。

一直以來，在南方都習慣於將喝茶叫吃茶。最初人們吃茶只是根據“吃茶能解毒”這一生活經驗，當初神農嘗百草這一故事就是這麼過來。後來隨着時代的發展，吃茶的好處才最終被科學所證實。所以，人們吃茶也經歷了從試着吃、小心吃到放心吃、自覺吃的過程。悠悠歲月，寒來暑往，相沿成俗，並不斷豐富內容，吃茶隊伍也不斷壯大。

二、茶之藝術

中國人對茶葉的品飲藝術在唐代是成熟時期。當時有許多文人撰寫了衆多的詠茶詩歌，提升了飲茶的文化品位，使品茶完全成爲種藝術享受。唐代詩人品茶已經超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的滿足，強調心靈感受，追山水一壺茶求達到天人合一、物我兩忘的最高境界。這樣的品茶已經不再單純把茶湯當作是一種飲料，而是成爲藝術欣賞的對象和詩人們精神追求的一種載體。

宋代《謝氏詩源》記載:“昔有客過茅君。時當大暑，茅君於手巾解茶葉，人與一葉，客食之，五內清涼。”盛唐玄宗開元、天寶年間就有將新鮮“茗嫩葉”搗成餅茶來吃的習俗。

茶煮飯，古已有之。明代《保生集要》說，“茗粥，化痰消食”。元代有一種叫玉蘑茶的，是用紫筍茶和炒米混合磨成粉調拌食用的。清末安徽的廚師就已用雀舌、鷹爪等茶葉來炒河蝦仁了。

在雲南的民間流傳着“好吃不過茶煮飯”這一說法。而今天的雲南傣族等少數民族則將剛採來的新鮮茶葉生拌食用油吃，由於茶葉性寒就加些辣椒醬予以中和;在青島嶗山，茶農會在每年茶樹吐出新芽時，就會採摘鮮嫩的茶尖來炒菜。近年來，龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥等知名茶葉菜餚也相繼冋世，還有茶葉醬、茶酒等用於烹飪或直接食用。

此外，古今中外都不乏有創意的特色茶食品。如宋代就流行吃團茶，即將茶葉加工成茶末，加入一些膏劑壓成餅來吃。元代有枸杞荼，即用枸杞和雀舌茶碾成細末後，拌以酥油，用溫酒調食;還流行吃毛荼，即在茶中加入胡桃、松子、杏、慄等，連飲帶嚼。“藥食兼佳，味中有味”的客家擂茶，除了要用好茶、芝麻、甘草等爲主料外，所需配料還要隨時令變換來選用。如今，伴隨着迭起的養生潮，特色茶食品不僅走俏，而且趨勢極爲看好。

三、“夷風晚甘”吃茶去。

從武夷茶製成品從研膏—蠟面—龍團鳳餅—炒青散茶—烏龍茶—紅茶的不斷髮展，相應的飲茶方式也從煮茶法—點茶法—撮泡法—壺泡法—功夫茶藝的方向變化。宋代以前的研膏、蠟面、龍團鳳餅是茶餅、蒸青團茶，適用煮茶法和點茶法。明代以後的炒青散茶和烏龍茶則適用撮泡法、壺泡法、功夫茶藝。

然而，說起武夷巖茶的巖韻和回甘，這倒是武夷山土生土長的老饕茶客都會引起共鳴。武夷山茶在南北朝時，就以“晚甘侯”(茶名)著稱全國，唐代則風靡於饋贈佳禮;到了宋元兩代，更被欽點人貢朝廷，可謂家喻戶曉。蘿蔔青菜，各有所愛。愛茶人對茶口感的偏好，可是莫衷一是。

所謂“喝茶”與“吃茶”之說。吃的是過程，喝的是感悟，都是從茶文化中精神不斷昇華的一種體現。雖說有兩種比喻，但本質是差別不大。它主要在於當時的意境以及茶葉的本身。那麼你對“吃茶”又有怎樣的感悟呢?