古人喝酒之前爲什麼要溫酒 這麼做酒會好喝嗎
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還不瞭解:古人溫酒的讀者,下面小編就爲大家帶來詳細介紹,接着往下看吧~古代人喝酒前,都得先“溫酒”,難道是因爲更好喝嗎?
“何以解憂,唯有杜康”,僅這一句,曹孟德把酒道成了“解憂”的一種方式;“風吹柳花滿店香, 吳姬壓酒勸客賞。”,僅這一句,李太白把酒道成了“告別”的一種牽掛;“相逢意氣爲君飲,繫馬高樓垂柳邊。”,僅這一句,王摩詰把酒道成了“少年意氣”的一種肆意灑脫······
自古以來,酒文化一直是中華文化的重要組成部分。在衆多詩人的傳世傑作中,酒一直以來是他們創作詩篇的“熱點”話題,百寫不厭,意猶未盡,樂在其中。賦予酒這明顯的“偏愛”的,文人騷客們“首當其衝”,就連村道邊上的三兩戶人家對於酒,也會表現出一種不一樣的情結,哪怕是簡簡單單的自家釀的米酒,老百姓對於酒的讚美之詞可謂是“取之不盡,用之不竭,無窮盡也。”
相信大夥兒都看過《三國演義》,小說中的人物各具特色,放眼皆是“豪漢子”。小說裏面也有許多的情節定是少不了“酒”的,“煮酒論英雄”,“溫酒斬華雄”。藝術來源於生活,文學藝術更是如此。
那麼這些經典劇中多次出現的酒,爲何要先“溫”一下,再飲呢?難道是因爲“溫”一下後再喝這酒,更好好嗎?可是,現在我們喝酒,又是因爲什麼不需要“溫酒”了呢?且聽小編細細道來。看完漲知識了。
“溫酒”?這是爲何?
回顧“酒”的歷史,我們現在常常提到的並且在市面上常常看到的是白酒,但是中國的白酒從元朝開始纔算是發展起來並且逐漸取代了“老大哥”米酒的地位。在元朝之前呢,當時的釀造技術不夠發達,對於酒精的提純技術還不夠成熟,所產出的酒大部分是米酒,黃酒等簡單易釀造的糧食酒或發酵酒。受到原材料和釀造技術的限制,酒的度數也偏低,大約在16度以下。
度數較低的酒,酒味並不濃厚,直接喝倒是有點像是在喝水。這時,溫酒就發揮作用啦。溫酒,也就是把酒稍微加熱,稍微提高酒的溫度。要了解,給冷水加熱會發生反應,分子間的活動加劇,讓水分子活性增強。
同理,給酒加熱,可以使酒分子活躍起來,讓酒香飄溢出來,同時溫酒還會降低酒的辛辣程度。這樣一來,不僅提高了客人們喝酒的興致,還可以打開客人們的胃口,讓客人們喝得盡興,喝得痛快。
不“溫酒”?這是爲何?
古時候的釀酒技術沒有現如今我們掌握的釀酒技術發達,儲存條件也沒有現今優越,古代人喝酒要溫酒是受到外界條件的限制。
但是隨着時代的進步和發展,酒行業實行精細化管理,大部分的酒企業不僅很好地繼承了傳承了幾百年的釀造技術,還將該技術進行創新,融合,發展,利用先進的科學技術成果,提高酒的品質,合理的調控好酒的度數。
同時,更爲優越的儲存條件讓酒還可以很好地保持好香味,讓消費者一“掀”開酒的瓶“蓋頭”,就可以品味到撲面而來的醇厚酒香。
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