宋朝有哪些美食?王安石喜歡的羊頭籤是什麼?
本文已影響6.7K人
本文已影響6.7K人
嘴饞這東西是人人都會有的,畢竟人以食爲天嘛,今天我們就來說說清新諧趣的宋朝小食吧。宋朝的飲食文化在歷史上尤爲出名,比如火腿就發明於宋朝的,火鍋最早的記載也是在宋朝的時候,還有很多才子兼美食家。
如蘇東坡,也都是宋朝人,宋朝的飲食文化體現在社會的每個角落,不管是廟堂之上還是江湖之間的飲食風潮都各具特色,風味宜人。
說宋朝的美食,就要話分兩頭來說了,一說以羊肉爲矜貴美味象徵的宮廷飲食派。比如王安石的心頭好羊頭籤。據說王安石每每捧書讀閱的時候,最愛同時佐上羊頭籤。
讀書與美味搭配,同時享受這是精神上和味蕾上的雙重愉悅,而且常常欲罷不能,以至於消化不良。那麼,讓王安石愛不釋手的羊頭簽到底是怎樣的什麼東西呢?
羊頭籤,其實是指一種網油卷。即是將豬腸子上面裹着的那層網油,刮拉下來,洗淨然後鋪展開來備用。然後將羊頭肉煮熟,剔出羊頭臉部的肉來,切絲,加入調料拌勻,再鋪到備好的網油上面。
將鋪上了肉絲的網油像卷壽司一樣捲起來,切成小段再蘸上面糊或是雞蛋糊將口封嚴實了,最後下油鍋裏,炸到至外表金黃。食用起來,香香脆脆,令人慾罷不能。同類的小食還有雞籤,鴨籤等。
說過了宮廷派的油香和綿肉的羊肉籤,我們再來朝向宋朝的州橋夜市,飲食果子之類的市井派,用清新甜口的蜜餞和點心來解解膩吧。
首先是甜酸爽口蜜餞,即使現在帶的果脯,古時叫做蜜煎,一般是將一些香甜可口的花花果果,用糖漿或蜜糖泡製而成。這是一種令古今婦女孩童們都會喜笑顏開的小食。宋時還有專門製作各種蜜煎糖煎的機構蜜煎局。古代的蜜餞不但種類繁多,而且還會在上面雕花,可謂是精緻至極的。
除了蜜餞,宋代還有很多糕點糰子酥餅類的點心與羹湯飲品。說到這些各色的點心,最讓人迷醉的自然是東京夢華錄的州橋夜市了。清風習習得夏夜裏,州橋的夜市生意興隆,熱烈非凡,誰說古代沒有夜生活?
這裏的夜市通宵達旦,各色各樣的甜點攤子俯拾皆是,賣的有都有水晶皁兒、雞頭釀砂糖、冰雪冷元子、杏片、梅子姜、香糖果子、越梅、滴酥、生淹水木瓜、藥木瓜、紫蘇膏、間道糖荔枝、荔枝膏、綠豆甘草冰雪涼水……
生活如此豐富迷人,清新諧趣,怎叫人不人心生嚮往,流連忘返?
爲什麼文人不喜歡明朝喜歡宋朝
清明時節的經典美食有哪些?這些美食是怎麼做的?
宋朝的男人爲何喜歡頭戴簪花?這種審美又是怎麼興起的?
在宋朝這個美食鼎盛時期,宋人究竟是如何烹飪羊肉的?
北宋滅亡和王安石有什麼關係 爲何說北宋滅亡王安石要負主要責任
王安石變法時是什麼歷史背景?他對北宋的改革有哪些隱患?
在自然界的生物中,紅頭弓背蟻喜歡吃一些什麼食物?
在宋朝這個美食鼎盛時代,宋人對美食的追求到了哪個地步?
北宋政治家王安石的貢獻 王安石的主要成就有哪些
宋朝也有外賣行業嗎?宋朝有哪些皇帝喜歡外賣?
“御廚止用羊肉”,宋朝皇帝爲什麼喜歡吃羊肉?
宋朝美食
《第二次也很美》王蕾喜歡俞非凡,她沒有刁難安安嗎?
北宋文學家王安石生平簡介 王安石是怎麼死的?
南宋美食有哪些 南宋有哪些美食
唐朝人對羊肉到底有多喜歡 吃起羊肉來花樣真多
《歡樂頌2》安迪最喜歡另外四美中的哪一個?
解密古代飲食:哪些朝代羊肉是肉食中的首選?
蘇軾對美食有哪些研究?他發明探索了哪些美食?
牧羊犬一般喜歡吃什麼食物
中國名人故事之改革家王安石,王安石對宋朝的改革成功了嗎?
北宋名臣王安石,他的一生有哪些功過?
在王安石沒有改革之前 王安石是做什麼的
李治與韓璦相鬥是怎麼回事?最後的贏家是誰?
聖格列高利七世生平簡介,歷代教宗中最傑出的人物之一
東漢都城在洛陽 曹操迎漢獻帝后爲何定都許縣
如果明朝朱棣沒有北遷都城,是不是能更好的阻擋滿清?
朱允炆當初如果削藩成功的話 明朝又會是什麼樣的
太可怕了!古代竟用這些方法懲罰女犯人
揭祕:中國歷史上歷代皇帝的聽力與口才都不行
魏文帝曹丕寵愛的郭皇后,最後到底怎麼死的?
揭祕:吳王李恪的女兒信安縣主爲什麼42歲纔出嫁?
慈禧的樣子竟然是這樣的,難怪咸豐這麼寵愛她,她的美顏之
漢獻帝爲什麼會那麼痛恨李傕?原因是什麼
揭祕三國呂布爲何不敢用高順
張三丰師父居然是丘處機,這是真的嗎?
秦孝公爲什麼頂着壓力支持商鞅變法?秦孝公發現了什麼問
二十四史之《明史》卷一百七十八 列傳第六十六原文