“孫羊正店”在宋代《清明上河圖》中最爲豪華,它是賣什麼的?
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《清明上河圖》這張圖描繪了北宋汴京城汴河兩岸繁華的街景。裏面的孫羊正店分成三層,而且可以看到樓上應該有包房。門口還搭有綵樓歡門,和後面要講到的其他酒店門口的綵樓相比也要豪華得多,有綵球綵帶之類的裝飾品。門口掛了幌子和招牌。幌子上寫着“孫羊店”,旁邊的招牌上寫着“正店”。下面本站小編就爲大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
這就得講到北宋時期的“榷(que)酒制度”,簡單的說就是宋代的一種賣酒制度,有點類似於現代批發和零售的關係。正店類似現在的高檔酒樓,出錢獲得官府的特許(據說可以抵稅),可以釀酒,批發零售都可以,後面會講到的“腳店”是不可以自己釀酒,只能從正店買酒,然後再零售。這個“孫羊店”,就是有特許可以釀酒的正店。
據《東京夢華錄》裏記載,當時汴京的正店一共72家,據說最火爆的叫樊樓,一天有上千人來喝酒,還向3000家腳店批發。在孫羊店的門口另一側,招牌上可以看到兩個字,上面是個“香”字,下面的看不清,不過根據徐邦達先生考證,應該是個“醪(lao)”字,很有可能這家孫羊正店釀的酒的品牌就是叫“香醪”。
當時每家正店都有自家釀的酒的品牌,比如豐樂樓的“眉壽”“和旨”,八仙樓的“仙醪”,都是所謂的名酒。從圖中可以看到,酒樓的後面堆着很多甕,應該就是釀酒用的;而前面的鋪面有很多木桶,應該就是釀好的酒。賣酒零售商——酒店的門口也有幌子和招牌。
招牌上寫着“腳店”“十千”“天之美祿”“稚酒”,幌子上寫的是“新酒”。所謂“十千”:典出曹植《名都賦》“我歸宴平樂,美酒鬥十千”,就是說當時一斗酒是十千錢,十千就是指一斗酒的代稱了。而“天之美祿”則源於《漢書食貨志》,說是王莽時期,朝廷討論是否榷酒時,大臣魯匡發表自己意見的時候講道:酒者,天之美祿。意思是酒是上天賜給大家的好東西。所以成了酒的代稱。“稚酒”和“新酒”比較好理解,就是指剛釀好的酒。
在店門口也有一個綵樓歡門,這個是有來歷的,引用後周太祖郭威的典故,據說他曾到一家酒樓潘樓,爲了迎接皇帝,這家酒樓搞了裝修,門口搭了這樣的綵樓歡門,後來其他酒樓後來紛紛效仿,漸漸形成習俗,基本上看到門口有這樣的建築,就代表這家是酒樓。
包括民國時期,北京、上海等城市的一些店碰到重大節慶,也會在門口搭成這樣。不過因爲各個酒店大小豪華不一樣,搭的綵樓也各不相同,《清明上河圖》裏面以“孫羊正店”最爲豪華。歐陽修《酬孫延仲龍圖》“北庫酒醪君舊物”,孫氏釀酒在北宋最有名氣,兩個鋪子,一個批發酒醪,一個批發酒麴。
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