古人何時開始食用油的?他們又是如何提取的?
本文已影響6.04K人
本文已影響6.04K人
民以食爲天,中國自古以來就是一個飲食大國,我國古代的人們就對很多種食物有過相關記載和各種烹飪方法。說道烹飪油在日常飲食中的地位是不可獲取的,油脂作爲人體所需的六大營養素之一,它不僅能給人體提供熱量和必需的脂肪酸,也能夠讓食物變得更加美味可口。如今,我們可供選擇的食用油種類非常多,得益於現在技術的進步,各種植物油、動物油種類繁多品種多樣,那麼古人是什麼時候開始食用油的呢?他們又是如何提取的呢?感興趣的讀者可以跟着本站小編一起往下看。
油字本爲水名的專稱由於油字又含有流動、光潤的意義,在植物油出現之後,遂被作爲脂油的意義使用,而逐漸失去其本義,隨着植物油的廣泛應用,油字才漸漸地作爲動、植物油以及其他油類的通稱。
最開始人類的食物非常簡單,基本上就是動物的肉加上一些野果,蔬菜大部分都是被現代稱之爲野菜的蔬菜食用,在人類開始使用火的時候,也大多是侷限於燒烤、水煮等,這些都是不需要使用油的。後來,人們發現把動物的肉放進鍋裏炒一下,沒過多久就會出現少量油脂,於是人們開始用這種動物的油脂烹飪食物。
在漢朝之前,人們就能夠從杏仁、烏桕上提取出來油,但並未用於食用,主要用來點燈或織布。由於大豆的種植技術成熟,能種出大量的大豆,人們也學會了用大豆提煉出豆油,也就是植物油,大豆油直到現在仍然是常用的食用油之一。而大豆不僅可以提煉成油,還可以做成味道極好的豆腐。後續人們又從其他植物中提煉出了各種油脂,如麻油就是其中一種。甚至還有將麻油用於戰爭的紀錄,《三國志》中就有記載曾有人用麻油澆在引火物上,用火攻來打擊敵人。植物油中花生油是出現最晚的,直到清朝時期纔出現。
在古代,用油來炒菜是一件非常奢侈的一件事,只有富裕的人家纔可以享用用油來炒菜。當時將凝結在一起,結成冰狀似的油稱爲脂,將稀釋如水的油稱爲膏,古人們在烤肉時會將肉上抹上油脂,這樣烤出來的肉會更香。在南北朝時期“鐵鍋”和“植物油”纔開始普及,直到宋代已經有一些文字紀錄有以“炒”來命名的菜餚了。
初次記載了榨油用具的是元代王禎所著的《東魯王氏農書》《油榨》章節,文中具體記載了器械結構以及質料的破碎、蒸炒、制餅和壓榨的進程,對此作者有詩云:巨材成榨牀,細溜刻槃扣;麻爛入重圍,機械應心手,這種榨油辦法一直流傳到如今。除此之外,書中還介紹了一種“水煮法”用來從蓖麻和芝麻中取油,這即是如今所說的水代法。用水代法制取的芝麻油叫做“小磨香油”,也是目前常用的一種食用油。
中國古代的大臣們從何時開始跪拜帝王的?
古人是如何加工糧食的?他們都有哪些工具呢?
在食鹽不能自由買賣的古代,商人們是如何私販食鹽的?
在古代人們是如何運用指紋的?畫押的辦法源於何時
清朝王爺的待遇如何 他們又是如何打發時間的
古代的香粉是如何製造的?姑娘們又是如何使用的?
古人們是如何過清明的?古時候的清明節實爲美食節
古代沒有指甲油 那時的女性又是如何染指甲的
人類用煤史上推千年:考古發現青銅時代開始用煤
從古代直接焚燒香料植物開始,人們就在如何努力改進方法?
古代沒有冰箱人們是如何儲存食物的?
古代的平均壽命這麼短,是否與他們食用的食物有關係?
古人從什麼時候開始將味鮮肥美的螃蟹當做美食
古代軍隊是如何遠程用水的 古人是如何獲取水源的
諸葛亮一開始就受到重用了嗎?他是什麼時候開始掌權的?
清朝時期九門提督的權力有多大?皇帝又是如何提防的
爲何從宋朝開始,人們就開始以劉備爲正統了呢?
曹叡重用司馬懿,他又是如何提防司馬懿的?
古人做菜時用的都是什麼油料呢 一般都放什麼油呢
孟嘗君爲何食客三千?他待這些食客們如何?
古代糧食不夠吃土地又多 古人爲何不去積極開荒
古代官員食堂是怎樣的?爲何食堂“油水”如此之多?
古代人用牙刷嗎?人類什麼時候開始用牙膏刷牙
如果人類開始殖民太陽系 爲什麼是從我們最近的天體開始
古代女子足不出戶吃的食物又很豐盛 她們是如何保持身材的呢
古人用的六種催情藥 至今我們竟還在食用
藏族酥油茶怎麼喝 酥油茶的食用方法
用石油大敗突厥騎兵!看石油在古代的妙用
開封府在北宋時期爲什麼擁有特別的地位和影響?
山海關之戰,如果李自成與張獻忠夾擊能勝出嗎?
冒頓禪語當初寫了一封信侮辱呂后 呂后爲什麼會容忍這
臧質出身將門之家,是當朝皇后的侄子,最後卻慘死
劉弗陵爲什麼那麼信任霍光?他們一起經歷了什麼?
中國歷史上有名的4大預言是什麼?有三個已經實現了!
曹操火燒烏巢真的斷了袁紹的糧食嗎?烏巢裏面究竟是什麼
古代皇子都是由奶媽撫養長大 皇帝登基後又是怎麼對待
什麼是磷酸鹽?磷酸鹽最豐富的國家是哪個國家?
趙長卿詩詞名句賞析:憶共人人睡魂蝶亂,夢鸞孤
韋曜在歷史上時什麼形象?他爲何會死於孫皓之手?
美國口碑最好的總統是誰?他是個怎樣的人?
盤點古代的五位鬼才,諸葛亮都沒能上榜
中國古代四大發明都是如何被創造的呢?
朱祁鎮爲什麼殺他奶奶?這裏邊有什麼說法存在?