糖只是一種甜味劑 古代吃糖是一種什麼體驗
本文已影響1.85W人
本文已影響1.85W人
對在古代吃糖,究竟有多奢侈很感興趣的小夥伴們,本站小編帶來詳細的文章供大家參考。
“糖”對於我們現代人來說是一個再普通不過的甜味劑,隨着科技的發展,糖的種類也是千變萬化,但萬變不離其宗的就是它固有的“甜”味而成爲人類最喜愛的食品之一。但在古代吃糖可沒有現代這樣容易,究竟奢侈到什麼程度,說出來你可能不信!
在我國,糖最早出現在商朝,只是那時候的“糖”並不叫糖,而稱之爲“餳”,也是發“糖”音,大概是與飲食有關,所以才叫“餳”吧,畢竟在古代象形文字還是佔很大部分的。
古代的貯藏技術不發達,每年收割下來的穀物如果保存不當便會發芽,但人們捨不得扔掉紡辛辛苦苦種來的糧食,便仍然拿來食用,結果發現這些發了芽的穀物變得更加可口,因爲裏面增加了“甜味”。
而這甜味就是“麥芽糖”的雛形,後來人們細心觀察、總結經驗,慢慢便發現了製作“麥芽糖”的技術。
說到這裏還得提下我國古老的釀酒技術,很早古人就掌握了釀酒的技術,而製作麥芽糖則與釀酒有着異曲同工之妙,那就是需要把優質的稻穀、玉米等等穀物,像做酒麴一樣進行糖化處理,再經過細細的過濾和慢慢的煎熬,就製作成了麥芽糖。
而這一切在周朝時就已經有了詳細的記載,比如在戰國的《尚書》裏便有“稼穡作甘”一詞,寫的就是用種植出來的穀物作出“餳”的意思。而這個時期的糖由於成本高、工藝複雜而只能是貴族吃得起的奢侈品。
到了漢代時期糖已經成爲了一種比較普及的百姓食品了,名字也變爲“飴餳”,沿街叫賣麥芽飴餳的小販隨處可見。
東漢時期的《四民月令》中記載:“十月先冰凍,作涼餳,煮暴飴”,這裏面的“涼餳”說的是質地較厚的餳,而“暴飴”則是說煎熬時間短、濃縮度較低的薄飴。可以看出,在東漢時期飴餳的製作工藝已經有了很大的提升,至少有了不同的質地之分。
前面所講的是“飴餳”的這種糖品,另外一種“蔗糖”,在我國西漢時期就已經知道如何日曬、煎熬了,之後經過技術的不斷進步,到唐代時就已經出現了最初的“紅砂糖”,唐宋時還掌握了冰糖的製作工藝,直到明代才發明了“白砂糖”。
所以看宮廷劇的朋友可以留意一下哦,這個“糖”在不同的朝代是以不同“形式”出現噠!
由此可以看出,我國在食用“糖”的方面歷史比較悠久,但對於古代其他國家則不是這麼有口福了,對於很多國家來說都是一件非常奢侈的事情。奢侈到什麼程度呢?說出來你可能不信!
古代歐洲人並沒有發明製作糖的技術,他們唯一的甜味劑渠道就是野生的蜂蜜,那時候還沒有養殖蜜蜂的經驗,只能靠收集野生蜂蜜來食用,可想而知是有多麼難得,並且數量也是非常有限,因此有多少桶蜂蜜都會成爲貴族人標榜自己財富的象徵。
直到亞歷山大東征之前,西方人一直以蜂蜜爲“甜品”,東征之後才知道原來還有一種固體形狀存在的蜜糖。之後隨着伊斯蘭教的壯大,把製糖技術帶到了歐洲,這時歐洲人才逐漸掌握了製糖技術。
在糖比較稀少的時期,西方一些國家甚至把糖當作一味“神藥”,用來治療疾病,比如“糖漬玫瑰花露”就是一種治療感冒的“糖藥”,據說還有不錯的治療效果。這糖與藥品掛上勾,其價格必然會高出尋常物品。
在古代中國吃糖也許是一件比較普通的事情了,但物以稀爲貴,對於古代西方國家來說卻是一種極其奢侈的食物了。前人栽樹,後人乘涼,別看我們現在吃的白砂糖非常便宜,這裏面揉雜的不僅僅是甘蔗的糖晶,更是勞動人民的智慧結晶。
參考資料:《尚書》《四民月令》
《從零到一的愛情》是什麼劇情?新高糖甜寵劇來襲
在古代,人們使用的糖的來源大致有幾種?
少糖是7分甜嗎 少糖是一般指幾分甜
在古代成爲皇帝是一種什麼體驗 皇帝過得很瀟灑自由嗎
古代文官帶兵是一種什麼體驗 文官帶兵又是什麼時候出現的
最甜的樹是什麼?含糖量有多少?
哪一種水果糖尿病人不宜吃
最甜的樹含糖量有多少?外觀是什麼樣的?
《我的時代,你的時代》李一桐演技怎麼樣?甜而不膩,甜蜜撒糖
給五任皇帝當過皇太后 到底是一種什麼體驗
從人生巔峯跌落谷底,是一種什麼樣的體驗?
冰糖葫蘆最開始是一種什麼?
古代買房是一種什麼樣的體驗 爲了保障購房,還頒佈了“限房令”
《親愛的熱愛的》韓商言爲什麼喜歡吃糖 吃的糖是什麼牌子的
古代給太子做老師是一種什麼樣的體驗 這老師不是那麼好做的
“睡夢吃蜜糖”語底是什麼?關於蜜糖的歇後語介紹
《半是蜜糖半是傷》播出後,小甜劇一波接一波的來襲
嚼過的口香糖屬於哪種垃圾?嚼過的口香糖是溼垃圾嗎?
秦朝當官到底是一種什麼體驗 一人犯法鄰居遭罪
糖尿病人吃粗糧真的能降血糖嗎?
《戀愛麻煩但很甜》是什麼劇情?又有一部高糖小甜劇即將強勢來襲
《隱祕而巨大》鍾百鳴爲什麼喜歡吃糖 鍾百鳴吃糖的原因是什麼
《半是蜜糖半是傷》是什麼劇?網友:齁甜!
揭祕古代人逛青樓是怎樣一種體驗呢?
清代流放寧古塔是一種什麼體驗 被流放之人爲何不逃跑
古代是如何稱呼糖尿病的 古人又是怎麼醫治糖尿病的
趣味歷史:古羅馬人牙齒好就是因爲他們不吃糖!
香糖是一種什麼糖
古代的錢幣是用銅鑄造的,那銅臭味究竟是一種什麼味道?
古代長得帥是一種什麼體驗 買東西不花錢,犯法還可以不用死
給五任皇帝當過皇太后到底是一種什麼體驗?
在清朝娶公主是一種怎樣的體驗?
地鐵車廂吃糖被罰網友:吃一顆糖還要提前請示?
南宋詩人尤袤的成就 尤袤的詩作有哪些
蘇軾的一生有兩位最爲重要的紅顏知己,她們分別是誰?
武則天一心想除掉此人,最終此人結果如何?
阿拉伯之春爆發於哪一年?地點在什麼地方?
廉頗藺相如將相和之誤:藺相如並沒有做過相國
順治皇帝爲什麼不當皇帝要出家?竟是因爲愛情
孝文帝元宏爲何臨死之際才賜死出軌的馮妙蓮?
明朝政治:皇帝與內閣共同管理國家事物
克里斯蒂安一世紹恩堡 克里斯蒂安一世當選丹麥國王
《舊唐書》·列傳卷一百二十二篇記載了哪些事蹟
紅樓夢借雪雁奚落寶玉,黛玉爲何要這麼做?
項羽爲何被視爲史上最強?源於他創下的這三個世界第一,無
秦朝爲什麼要苦苦修建萬里長城 到底有多少作用
誰是中國歷史上名字走進古詩與成語的唯一美女?
道光帝政策舉措:他爲什麼傳位給亦寧?