生薑屬於什麼品種?又有哪些生長的習性呢?
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不知道大家對生薑有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些生薑相關的介紹,感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名:生薑
拼音:shēng jiāng
別 稱:姜、姜根、百辣雲
門:被子植物門綱:雙子葉植物綱
目:亞
科:姜科亞
主要產地
山東省
形態特徵
多年生宿根草本。根莖肉質、肥厚、扁平,有芳香和辛辣味。葉子列,披釷形至條狀披針形,長15-30釐米,寬約2釐米,先端漸尖基部漸狹,平滑無毛,有抱莖的葉鞘;無柄。
花莖直立,被以覆瓦狀疏離的鱗片;穗狀花序卵形至橢圓形,長約5釐米,寬約2.5釐米;苞片卵形,淡綠色;花稠密,長約2.5釐米,先端銳尖;萼短筒狀;花冠3裂,裂片披針形,黃色,脣瓣較短,長圓狀倒卵形, 呈淡紫色,有黃白色斑點,下部兩面三刀側各有小裂片;雄蕊1枚,挺出,子房下位;花柱絲狀,淡紫色,柱頭放射狀。蒴果長圓形脹約2.5釐米,花期6-8月。
藥用價值
味辛,性微溫。歸肺、脾、胃經。解表散寒,溫中止嘔,溫肺止咳,解毒。
營養價值
含揮發油,主要爲姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分薑辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天門冬素、穀氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。 薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。有末梢性鎮吐作用,有效成分爲姜酮和姜烯酮的混合物。 對呼吸和血管運動中樞有興奮作用,能促進血液循環。體外實驗,對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
薑絲拌雞
原料:
雞胸肉、小黃瓜、紅蘿蔔、薑絲、米酒適量、氽燙材料、雞高湯、鹽、鮮雞粉、米酒、細砂糖、白胡椒粉、香油
做法:
1、雞胸肉洗淨,放入滾水中,加入氽燙材料一起燙煮至熟透,撈出放涼後撕成絲備用。
2、小黃瓜洗淨切絲。
3、放入大碗中,加入所有調味料充分拌勻即可。
相關傳說
相傳,“生薑”是神農氏發現並命名的。一次,神農氏在山上採藥,誤食了一種毒蘑菇,肚子疼得像刀割一樣,吃什麼藥也不止痛,就這樣他暈倒在一棵樹下。等他慢慢甦醒過來時,發現自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草,香氣濃濃的,聞一聞,頭不暈,胸也不悶了。原來是它的氣味使自己甦醒過來的。於是,神農氏順手拔了一兜,拿出它的塊根放在嘴裏嚼,又香又辣又清涼。過了一會兒,肚子裏咕嚕咕嚕地響,泄瀉過後,身體全好了。他想這種草能夠起死回生,我要給它取個好名字。因爲神農姓姜,就把這尖葉草取名“生薑”,意思是它使自己起死回生,作用神奇。
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