塔吉克族飲食 塔吉克族人習慣吃什麼
本文已影響6.8K人
本文已影響6.8K人
塔吉克族最喜歡的食品為抓肉、牛奶煮米飯和牛奶煮烤餅。塔吉克族飲食的內容和製作方法反映了他們的經濟狀況、生活需要和民族特點。牧區的飲食以奶製品、麪食和肉為主;農業區則以麪食為主,奶和肉食為輔。麪食主要是用小麥、大麥、玉米、豆子等面做成的饢。他們的飲食品種較多,具有特色的食物有:奶粥、奶面片、奶麪糊、酥油麪糊、酥油奶糊、酥油青稞饢、酥油澆饢、抓肉、抓飯、奶酪、奶幹、奶茶等很多。
塔吉克族日食三餐,主要食品有肉、面、奶。農區和牧區的塔吉克族,在食物結構上略有不同。農區以麪食為主,牧區以肉食為主。喜歡將面和奶或米和奶一起製成主食。如顯爾克魯齊(奶粥,將洗淨的大米加牛奶煮成的粥),或西爾太裏提(奶面片,用牛奶和麪,然後擀成薄片,再用牛奶煮熟)牛奶煮烤餅均離不開牛奶。
塔吉克族民間獨具特色的食品如布拉馬克(奶麪糊)、哈克斯(油麪糊)、泰勒提(酥油泡饢)等都是用牛奶加麪粉,或酥油加麪粉製成的。其他許多日常食品,因受維吾爾族的影響,其做法大體上與維吾爾族做法一樣。如麪粉製作的烤饢,大米加羊肉、羊油、胡蘿蔔等做成的抓飯等。
塔吉克族在日常飲食中,都很注重主食,不太講究副食,很少吃蔬菜。一日三餐,早餐是奶茶和饢,午餐是麪條和奶麪糊,晚餐大都吃麪條、肉湯加酥油製品。
在肉食上,塔吉克族最喜歡用清水將較大的肉塊煮熟,然後蘸鹽吃,認為是原湯原味,民間把這種食肉的方法稱為“西爾烏”(手抓羊肉)。
此外,那仁(肉塊加面片或將牛奶、肉湯混制加面片)、“阿熱孜克”(油餜子)、油餅、奶幹、奶疙瘩、奶皮子也是日常不可缺少的食品。塔吉克族日常飲料多習慣於飲用奶茶。
按傳統習慣,一日三餐的飲食安排、各種食品的製作,均由家庭主婦承擔,一般男人不需插手。進餐時,在地毯上鋪飯單(布餐巾),就餐者圍其四周,長輩坐在上座,菜飯按座次先後遞送。
塔吉克族有哪些習俗
塔吉克族節日 塔吉克族的古爾邦節
塔塔爾族的飲食習俗 塔塔爾族主食是什麼
塔吉克族服飾 塔吉克族服飾都有啥特色
塔吉克族歷史 塔吉克族經濟發展史
塔吉克族禮節 塔吉克族的見面禮啥樣
塔吉克族服飾 塔吉克族男女服飾特點
哈薩克族飲食習慣 哈薩克族人平常都吃啥
塔吉克族飲食 塔吉克族人習慣吃什麼
塔吉克族樂器 多元化的塔吉克族樂器文化
塔吉克族習俗 塔吉克族有啥有趣婚俗
塔吉克族歷史 塔吉克族起源史簡介
塔吉克族的風俗文化 塔吉克族有哪些習俗
塔吉克族歷史 塔吉克族人是不是白種人
塔吉克族服飾 塔吉克族婦女的“庫勒塔”
塔吉克族宗教 塔吉克族信仰什麼宗教
塔吉克族民歌 塔吉克族的“柔巴依”
塔吉克族服飾 塔吉克族服飾文化簡介
塔吉克斯坦人口與面積
塔吉克族有何歷史?塔吉克族歷史簡介
塔吉克族服飾 塔吉克族女子喜歡怎樣“穿”
塔吉克族習俗 塔吉克族男女“愛”的方式
土族風俗習慣
武元甲生平簡介 武元甲生平都哪些重大事件
曹丕死後司馬懿都沒有造反 司馬懿造反為何等到70多歲
歷史上有哪些描寫槐花的詩作?詩人描繪的槐花有多美?
熙寧變法失敗之後王安石為什麼會被罵?范仲淹卻被稱為一
劉邦的綠帽子:審食其與呂后有不正當關係?
從歌女到皇后,晚年又自盡而亡,衞子夫經歷了什麼?
為何斯大林兩次放棄刺殺希特勒?還命令蘇聯特工“
反清復明天地會總舵主是誰?是個什麼樣的人?
神犬小七第二季第27集劇情 小七吃醋咬了大聖
《餘生請多指教》小説吃雙處文嗎 顧魏和林之校第一次
《女仙外史》第十二回:柳煙兒捨身賺鹿怪 唐月君為國掃
《紅樓夢》第八十七回 感深秋撫琴悲往事 坐禪寂走火入
枚乘出生在什麼地方?是個什麼樣的人物?
歷史上真實的子夏是個什麼樣的人?一生有何作為?
古時候的墨:一種獨特的藝術與科學的結晶