東鄉族飲食 東鄉族的手抓羊肉有什麼特色
本文已影響5.88K人
本文已影響5.88K人
東鄉族手抓羊肉
在民以食為天的中國,飲食是最讓人們關注的一個話題,中國的飲食也早已衝出國門,成為世界聞名的特色。在神州大地上不同的城市有着不同的飲食文化,今天為大家帶來的是東鄉族的手抓羊肉,想更瞭解東鄉族的更多內容嗎?
東鄉手抓羊的品質是關鍵,這頭道工序就是“舍飼”和選羊。東鄉的本地羊吃的是高山深溝野生野長的百草野菜,喝的是從太子山懷抱泉眼裏流出來的天然礦泉水,聽的是豪情飛揚或纏綿動聽的東鄉“花兒”。
從東鄉本地羊中精選小公羊,把它圈養在一個固定的地方,用本土土生土長的本氏草,小白蒿、百里香,野葱野蒜等牧草,乾草、玉米桔杆和麥麩攪拌的精飼料精心飼養,等餵養三、四個月後,進行閹割,戴上籠頭,不讓它東奔西竄,約三個月時間,小公羊長得膘肥體壯,毛重約二十斤時就可以出欄,請阿訇宰了。近年來隨着東鄉手抓的名氣越來越大,東鄉羊的需求量越來越多,供不應求。
第二道工序是煮羊。把已宰好的羊經過剝皮,淘內臟,清洗等多道程序處理後,把全羊完整地下入冷水鍋,用急火猛煮。等鍋內的水待開未開時,用小眼細網罩打盡浮在水面上的雜質沫子,再放入花椒、葱段、薑片、草果、青鹽等調料,再用温火慢煮,出鍋時需兩人用乾淨木杆撐起全羊小心提起,放在木製案板上或蒸籠裏,控水稍涼,用快刀或利斧按脖子、前腿、後腿、肋條、背子、胸岔、羊尾巴卸成七大塊,再均勻地將每一大塊剁成若干小塊,趁熱裝盤,即可食用。
東鄉族節日 東鄉族的節日習俗都有哪些?
東鄉族建築 東鄉族的莊窠是如何形成的
回族特色美食
東鄉族美食
壯族飲食文化:壯族都有着什麼樣的特色美食
東鄉族名人 東鄉族的名人都有哪些?
仫佬族飲食 獨具特色的仫佬族飲食文化有哪些
藏族飲食 藏族的特色食品都有什麼
東鄉族飲食 東鄉族的手抓羊肉有什麼特色
水族飲食 水族最具特色的飲食有哪些
蒙古族飲食 蒙古族的飲食文化有什麼獨具特色
景頗族飲食 景頗族手抓飯有何獨特之處
東鄉族婚俗 東鄉族的結婚有哪些風俗
東鄉族服飾 東鄉族服飾是如何發展變化的
壯族飲食 最具代表特色的壯族飲食都有何歷史
土家族飲食文化 土家族飲食的主要特色是什麼
回族的特色
東鄉族信仰 東鄉族的信仰是什麼?
水族飲食 水族的特色飲食有哪些
東鄉族喪葬 東鄉族的喪葬有什麼風俗習慣
傈僳族飲食 傈僳族的飲食文化有什麼特色
侗族飲食 侗族的飲食文化有哪些特色
東鄉族的來歷 東鄉族的來源是什麼
他喜歡瘦弱細腰的美女!為此他專門修了一座宮殿來收養細
《水滸傳》九天玄女之迷 實為宋徽宗之女!
神閔敬皇后劉氏犯下了什麼醜聞?她為什麼會被賜死?
中國第一女將軍婦好,她的歷史評價如何?
秦魏河西之戰的指揮官是誰?他們有哪些事蹟?
香妃與乾隆的寵愛:年齡與婚姻不是距離
古代造反為什麼要搶玉璽 自己造一個不好嗎
葉問電視劇第13集劇情:葉問不敵洪爺
齊桓公出獵學到了什麼 揭祕齊桓公的父親是誰
二戰中最坑人的隊友:墨索里尼的軍隊竟屢戰屢敗
如果劉備奪得天下,他會殺掉哪些人呢?
順治皇帝的離世之謎,是出家了還是離世了?
古代贅婿的辛酸身份:名不副實的家庭地位
劉備到底有多少妻妾 劉禪是他的嫡子嗎
盤點古代皇帝最奇葩的死法 第三個最搞笑!