揭祕 千古飯局:項羽的“鴻門宴”究竟吃的是什麼
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歷史上“鴻門宴”被人們稱為千古一宴,也被稱為歷史上最著名的飯局。其實,“鴻門宴”是公元前206年在秦都城咸陽郊外的鴻門舉行的一次具有歷史性的宴會,赴宴主角是當時兩大軍事政治集團的最高級別領導人,也就是兩支抗擊秦軍的領袖人物,一位是楚霸王項羽,另一位是漢王劉邦。當時,秦國滅亡之後,項羽的軍師範增見劉邦有雄霸天下之心,就在南依驪山、北臨渭河的新豐鴻門特地舉辦了一個暗藏殺機的宴會。然而,就在項羽的眼皮底下,劉邦卻在張良、項伯、樊噲等人幫助下,逃離殺機四伏的“鴻門宴”……
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這次史上最著名的“鴻門宴”,後來被司馬遷載入《史記》。這位最著名史學家的生花妙筆將這次宴會上的刀光劍影,脣槍舌劍,描寫得令人眼花繚亂,目不暇接。但是,如此一次上下五千年間驚天動地的酒會盛宴,司馬遷的春秋之筆,卻很少着墨這次宴會上的美食,這讓許多人抱憾不已。其實,《史記》雖然對《鴻門宴》的珍饈美味着墨不多,但是,人們還是可以看到“鴻門宴”這次千古飯局上美食的傳奇和楚漢相爭那個時代的舌尖上的文化。
“鴻門宴”是當時兩大軍事政治集團的最高級別領導人舉行的宴會,從飲食的內容來看,宴會上有酒有肉,具備了當時最好的食材特徵。酒是古人際交往間的調節劑,因而酒是“鴻門宴”中的飲食主角。在這場充滿刀光劍影的政治鬥爭的飯局上,酒起到了不可替代的調節和緩衝作用。劉邦向項伯示好時用的是奉卮酒為壽的方式;項羽聽了項伯和劉邦的辯護之言後,也用“即日因留沛公與飲”的方式來增加宴會的氣氛;當面對高大勇猛的樊噲時,項羽則以賜酒的作法來傳達欽佩之情;宴會上劉邦想溜走避禍,張良亦是以“沛公不勝杯杓”為託辭,給劉邦找到了逃跑的藉口。總之,在鴻門宴上酒成為貫穿始終的一條紅線,連接起各個事件,展現出兩千多年前那一幕幕驚心動魄飯局上的生動而真實的場景。
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這個驚心動魄的場景在司馬遷筆下的《鴻門宴》中描寫道:在鴻門宴上,項羽準備殺掉劉邦,項伯知情後“乃夜馳之沛公軍”,“入見沛公。沛公奉卮酒為壽”。宴會上,范增命項莊舞劍,伺機殺之。項伯“亦拔劍起舞,常以身翼蔽沛公,莊不得擊”。
“於是張良至軍門見樊噲。樊噲曰:“今日之事何如?”良曰:“甚急!今者項莊拔劍舞,其意常在沛公也。”噲曰:“此迫矣!臣請入,與之同命。”噲即帶劍擁盾入軍門。交戟之衞士欲止不內,樊噲側其盾以撞,衞士仆地,噲遂入,披帷西向立,?目視項王,頭髮上指,目眥盡裂。項王按劍而跽曰:“客何為者?”張良曰:“沛公之參乘樊噲者也。”項王曰:“壯士,賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝,起,立而飲之。項王曰:“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地,加彘肩上,拔劍切而啖之。由此可見,這場被稱為“鴻門宴”的宴會上,不僅有美酒,而且還有美食。
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文中所説的“卮酒”指的是器皿中盛的酒,也就是人們常説的杯酒。《東周列國志》第一百七回中説:“於是太子丹復引卮酒,跪進於(荊)軻。軻一吸而盡,牽舞陽之臂,騰躍上車,催鞭疾馳,竟不反顧。”這其中的“卮酒”指的就是杯酒。而文中所説項羽賜給樊噲的“彘肩”在當時也是一種美食。“彘肩”指的是豬肘子,就是作為食物的豬腿的最上邊部分。
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