生曬和熟曬蝦乾之間有什麼區別?口感和保存時間會不同
本文已影響2.04W人
本文已影響2.04W人
海鮮(hoisin)又稱海產食物,海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。下面小編就為大家帶來關於蝦乾的詳細介紹,一起來看看吧!
生曬和熟曬蝦乾的最大區別就是口感和保存時間,由於生曬蝦乾不加入鹽分,所以口感更好一些,味道也更濃一些,而熟曬蝦乾則是經過加工的,口感稍微差一些,不僅如此,生曬蝦乾的保存時間也要比熟曬蝦乾長。
一、生曬蝦乾的做法
生曬蝦乾的做法是比較原生態的,這種做法可以保留蝦的鮮美。生曬蝦乾的第一步是準備一碗淡鹽水,切忌要少放鹽。第二步是去掉蝦的內臟,只留下可以食用的部分,然後把剝好的蝦仁放到淡鹽水中浸泡,一般浸泡十分鐘就可以。
浸泡蝦仁的目的有兩個,第一個目的是讓蝦仁入味,曬出來的蝦乾會更鮮美,第二個目的則是讓蝦乾帶顏色,如果不泡淡鹽水的話,曬出來的蝦乾顏色可能就是暗灰色的。浸泡完成並控幹水分後,就可以把蝦仁放在太陽底下曬了,一般曬三四天就可以。
二、熟曬蝦乾的做法
熟曬蝦乾一般是不需要要進行剝皮處理的,只需要把蝦子洗淨就可以。在開始做熟曬蝦乾之前,需要準備鹽、白糖、姜、辣椒、黃酒、白酒等材料。當蝦子的表皮在高温下變成紅色後,開始依次加入準備好的材料。
一般鹽和糖各放兩大勺,姜和辣椒適量,黃酒和白酒各500克,經過一段時間的翻炒後,就可以將曬了,如果沒有太陽的話也沒關係,熟曬蝦乾風乾也是可以的。不過,熟曬蝦乾的保存時間只有幾個月,所以不要一次性做太多。
三、生曬蝦乾和熟曬蝦乾的價格區別
相較於熟曬蝦乾,生曬蝦乾的價格是比較貴的,因為生曬蝦乾需要進行剝皮這一步驟,所以步驟比較繁瑣,不僅如此,生曬蝦乾的味道更鮮美,口感也更好一些,所以價格自然也更高。不過,如果想要自己進行製作的話,熟曬蝦乾的製作成本要高一些。
古代官和吏是有明顯的區別的 兩者之間的區別有多大
周朝取代商朝之後 兩者間的社會變化有什麼相同和不同之處
同樣都是開國皇帝 太祖和高祖之間的區別又是什麼
澶淵之盟和紹興和議有什麼不同 本質上的區別到底有多大
揭祕:劉羅鍋與和珅之間有什麼區別?
劉裕和趙匡胤所創政權都是宋 為何兩者存在的時間區別如此之大
“日不曬根,口不吞陽”是什麼意思?曬根與吞陽都有什麼含義?
歷史上方士,術士和道士是同一個職業嗎 他們之間究竟有什麼區別呢
防曬霜是什麼垃圾?防曬霜屬於幹垃圾嗎?
古人夏天是如何防曬的 古人都有什麼防曬製品
漢武帝和秦始皇都求過長生不老 兩帝之間的區別是什麼
錦衣衞和血滴子是同樣的組織嗎 兩者之間的區別是什麼
西周和東周兩個是共存的,那麼他們之間到底有何區別?
高句麗和高麗之間有什麼聯繫 兩者之間有什麼區別呢
古代寺和廟是完全一樣的機構嗎 寺和廟之間有什麼區別
清朝時期通房丫頭和使女之間有什麼不同 兩者間有什麼聯繫嗎
古代娶妻和納妾相比 兩者之間有什麼區別
清朝的格格和公主有什麼不同 兩者間的區別是什麼
丁村人和山頂洞人哪個早?歷史上猿人進階的代表
《驪歌行》裏面的人物有歷史原型嗎?大結局是什麼?
“黃袍加身”是何時成為皇帝的象徵的?
歷史上鄧愈有什麼能力?朱元璋有多看重他?
隋煬帝楊廣乃是千古一帝 可惜卻被過度醜化!
諸葛亮為什麼要揮淚斬馬謖 馬謖又是什麼罪名
朱高煦——一位因不慎而自取滅亡的王爺
夏王朝的最高首腦叫做什麼?他們施行了中央集權嗎?
日本部隊用三年時間為何沒攻下小小延安城?
《度破訥沙二首》作者是誰?該如何理解呢?
世界上最漂亮的狗——一隻名為“茶&rd
和離書和休書有什麼區別?休書需要滿足什麼條件?
司馬懿討曹爽:權力之爭背後的智謀與勇氣
李淵把守老巢的任務交給李元吉 他卻棄城而逃?
《夢華錄》是顧千帆把引章推到沈如琢懷裏的嗎?