大年初一吃餃子是誰發明的?清朝皇帝吃餃子嗎?
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今天小編給大家帶來清朝皇帝吃餃子嗎?感興趣的讀者可以跟着小編一起看一看。
春節是我們中華民族特有的節日,既然是獨特的,必定有獨特的習俗才能體現出其特有性來。
我們春節期間的飲食有什麼説法嗎?有句俗語就概括了“初一餃子初二面,初三合子往家轉,初四烙餅炒雞蛋。”
所以説,大年初一吃餃子,這個習俗流行於北方的絕大部分地區,南方某些地區也有這個習俗。
餃子傳説是由東漢醫聖張仲景發明的,他為了治病救人,才發明的這道美食。
漢朝時候稱餃子為“嬌耳”,宋代稱為“角兒”,元朝稱為“扁食”。真正有餃子這個稱呼,據明末清初著名學者張自烈考證,應該出自明朝,並且是訛傳而來:
“今俗餃餌,屑米麪和怡為之,乾濕大小不一,水餃餌,即段成式食品,湯中牢丸,或謂之粉角。北人讀角如矯,因呼餃餌,訛為餃子。”(《正字通》明·張自烈)
而過年吃餃子,有明確的記載的,也是在明朝。
明朝的沈榜在《宛署雜記》中就有記載:“元旦拜年……作匾食”。而太監劉若愚記錄宮中生活的《酌中志》,也寫到:“(宮中)初一日正旦節……吃水果點心,即匾食也。”
從此以後,大年初一吃水餃,不光是民間的習俗,皇帝也遵循了這個規矩,可能是為了與民同樂吧。
那麼大清朝建立了,他們在許多生活習慣方面,都進行了改造,比如“剃髮令”,就是為了讓明朝的臣子們忘掉他們的先朝,才殘忍實施的。
但是大年初一吃餃子這個中國傳統,卻幸運地保留了下來。
我們從《乾隆朝起居注》、《清實錄》等史料的記錄中,看看乾隆皇帝是怎樣過這個大年初一的。
公元1783年2月2日,這一天是乾隆四十八年正月初一。
子時一刻十分(0:25),乾隆來到養心殿佛堂,開始拜佛;
醜初(1:00)駕臨奉先殿,拜先人,祭祖。
醜正(2:00)駕臨乾清宮東廡祀孔處,拜孔子……
佛也拜了,先祖也祭祀了,孔聖人都慰問到了,從除夕開始馬不停蹄的皇上,“守歲”守了一晚上,也給折騰累了,肚子咕咕直叫了,也該上點早點了吧。
果然,寅初二刻(3:30)駕臨弘德殿,品嚐新年的第一餐——餃子。
按理説這個餃子應該很豐盛了,一定要用上好的肉餡或者海鮮餡來包吧?不行,必須是素餡餃子。
這是為何?
因為大清朝的建立,也不是那麼容易的。連年的戰爭,死傷了無數的滿族勇士。
清朝建立後,每當佳節來臨時,清太祖努爾哈赤在祭祀先祖的時候,也想到這些為國捐軀的滿族先烈們,心中十分歉疚,為了表達懺悔之心,曾對天起誓,每年除夕,要包素餡的餃子,以祭奠死者。就這樣,這條不成文的規矩就定下來子。
餃子餡以乾菜為主,如馬齒莧、金針菜、木耳、蘑菇、筍絲、麪筋等。
而且還不能多吃。
據記載,給乾隆皇帝煮的餃子共四隻,其中有兩個裏頭放進了錢幣,這樣,皇帝吃餃子就能夠很容易吃到錢幣,預示着可以收穫新一年的好運氣。
這一天乾隆吃了3個餃子,居然把御廚放的倆“通寶”都吃出來了。剩下的餃子也不能倒掉,按照宮裏的規矩送到佛堂供奉。
清朝晚期,皇帝對祖宗們的遺訓逐漸淡忘,到光緒皇帝時,吃餃子就改在養心殿吃,餃子餡也由素餡變成了各種肉餡:
“(光緒十一年正月初一)萬歲爺在養心殿進煮餃子。第一次進豬肉長壽菜餡十二隻。第二次進豬肉菠菜餡十二隻”。(《清宮膳食檔》)
好嗎,把素餡餃子換成了肉餡的,淺嘗輒止的早餐,也變成了饕餮大餐,這種行為冒犯不冒犯神靈我們不敢斷言,但是至少是數典忘祖行為。
所以光緒帝一輩子就做了一個傀儡皇帝,一事無成。是否真是得罪了先祖,才刻意懲罰他的呢?
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