白族人都有啥飲食習慣?白族人喜歡啥食物
本文已影響1.49W人
本文已影響1.49W人
白族注重節慶,幾乎每節都有一至數種應景食品。如春節吃叮叮糖、泡米花茶和江齋飯;三月街吃蒸糕和諒粉;清明節吃涼拌什錦和“齋筵香”(炸酥肉);端午節吃粽子和雄黃酒;嘗新節吃新豆、嫩瓜和陳谷摻新米飯;火把節吃甜食和各種糖果;中無節吃羊肚菌和檢魚包肉;中秋節吃白餅和醉餅;重陽節吃肥羊;冬至節吃炒養粒和羊肉場,生活過得有滋有味有節奏。
白族婚宴習慣用“喜州土八碗”,由八道熱菜組成:添加紅曲米的紅肉燉;掛蛋糊油炸的酥肉;加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張;配加紅薯或土豆的粉蒸肉;豬頭、豬肝、豬肉滷製的幹香;加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎;配加炸豬條的竹筍。此外,每客一包檳椰,豐盛又不奢侈。
白族的特色飲食:
砂鍋魚與砂鍋豆腐:將火腿片、嫩雞塊、冬菇、蛋卷、臘乾片、豆腐、玉蘭片、肉圓等按比例與弓魚(或鯉魚)放入砂鍋內,放好調料,文火燉制則成。若把主料魚換成豆腐和少量捲心菜,則成砂鍋豆腐。
乳扇:是着名特產。做法是用羊奶放在鍋中,點上酸水(或明礬),使之呈半固態,用筷子挑起來,曬乾即成乳扇,可生食,也可煎煮。
豬肝鮮:“將豬肝切碎,拌上鹽、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等,密封在陶罐裏,可存放1年。可蒸食,也可做調味品。
吹肝:將完整的鮮豬肝吹足氣後,放點鹽,掛在陰涼通風處晾乾。食用時,將豬肝切片,放入香油、醋、辣椒、葱、香菜。涼拌即可。
生皮:將豬宰殺後,用火燒烤去毛,使皮烤成金黃色,肉得半生不熟,切成肉片或肉絲,佐以葱、姜、醋、蒜泥等調料可吃了。生皮是舊時年節的宴客菜餚。
白族也有飲食忌諱,主要是大年初一不用鐵刀,主婦做飯應悄無聲息,不能吹火,必須到井邊“汲新水”。喪家做飯,一律清煮清炒,不能用紅色食料,不能做紅包菜餚。進扭時長輩上坐晚輩侍奉。火把節之夜,岳父不能留女婿在家過節。
白族人們在節慶的時候都習慣吃些啥
哈尼族人習慣傳啥樣的衣服?又有啥民族風格
鳥喜歡吃啥食物
羌族飲食 羌族人日常的主要食品有啥
回族的飲食習慣
為啥説朝鮮族的飲食習慣是獨特的也是怪異的
白族的風俗 白族的風俗習慣都有什麼
布朗族飲食 布朗族有何飲食習慣
羌族的飲食習慣及飲食風俗是什麼
保安族飲食 保安族最喜歡什麼食物
撒拉族日常飲食是啥?撒拉族飲食簡介
哈薩克族飲食習俗 哈薩克族招待客人吃啥
白族人都有啥飲食習慣?白族人喜歡啥食物
白族人為何喜歡吃花?白族花食有哪些
壯族人們的飲食習慣是什麼?又為何喜愛飲酒
為啥有人非常喜歡説分手
壯族飲食文化 除了糯米食品壯族人們還愛吃啥
烏孜別克族飲食 烏孜別克族飲食習俗啥樣
羌族習俗 羌族人們有啥飲食風情
白族的建築有啥風格?白族人的住宅是啥樣的
藏族飲食 藏族的飲食習慣有什麼特點
裕固族飲食 裕固族習慣性飲食是什麼
基諾族喜歡吃什麼?基諾族的飲食習慣
攝政王多爾袞死後 順治是怎麼對待多爾袞的女兒的
遺失的遠古文明:揭開復活節島文明衰落之謎
《北平無戰事》劇情概述 陳麗娜變身民國時期女神
孫權為何厚愛大將淩統?孫權為何收養淩統兒子
深受愛戴的遼聖宗耶律隆緒是什麼樣的皇帝呢?
《玲瓏狼心》是什麼劇情?改編自同名漫畫
李善長晚年為什麼會身陷囹圄 只因為他仗着自己的功勞&
唐朝時期的檔案種類有哪些?是如何區分管理的?
警花與警犬第10集劇情介紹 杜飛萬金買車求真相
日本現在還有足利氏嗎?名字由來是什麼樣的?
揭祕:宋高宗趙構為選太子做出了那些荒唐事?
熙陵幸小周後圖是什麼:記載的是歷史真相還是藝術虛構?
趙雲一生沒有中箭,而關羽老中箭,這是為何呢?
古典文學名著《太平御覽》:人事部·卷一百三十一
世界上最可怕的動物,第一個每年殺死50000人