豬肉在古代很低賤,為何漢代時能抵中等收成年歲的收入?
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自古以來,民以食為天,且《禮記·王制》中有云:“諸侯無故不殺牛,大夫無故不殺羊,士無故不殺犬豕,庶人無故不食珍。”那麼今天我們就來探究一下豬肉在古代很是低賤,為何能抵得上中等收成年歲的收入?
雖説豬與“馬牛羊犬雞”被稱為六畜,看上去地位似乎是平等的,但實際上卻被分成了三六九等。首先牛自然就不用説了,在古代,就算是帝王也不能隨意殺牛,而馬也承擔着重要的作用,主要服務於戰爭與貨運。因此,人們日常的肉食主要來自於羊、豬、雞。那麼豬肉在古代明明是很低賤的存在,但為何到了漢代時卻足以抵得上一家人中等收成年歲的收入?
西漢的《鹽鐵論》中説:“一豕之肉,得中年之收。”而所謂的“中等收成年歲的收入”據《漢書·食貨志上》可知:“中孰自三,餘三百石。”而當時“十五斗(一石等於十鬥)粟,當丁男半月之食”,也就是説只用糧食去買一頭豬的話,就需要付出一個成年男丁100個月的口糧,但是在貴族以及地主階級的食譜中卻是一道不可或缺的美味。
不僅如此,根據史書《居延漢簡》的記載,漢武帝的太初三年至光武帝劉秀的建武六年這一段時間內,豬肉的價格已漲到了每100斤700文錢,換算下來也就是一斤豬肉,至少要14錢,要知道當時的一斤黃金也才等於一萬文錢啊,也難怪漢武帝時期的不少名士將養豬當成一種風雅之事。
甚至到了東漢時期,民間還曾流傳着這樣一首童謠:“苑中三公,門下二卿,五門嚄嚄,但聞豬聲。”説的是東漢第二位皇帝漢明帝劉莊的皇后,她的孃家有五位兄弟,其地位可謂是尊貴之極了,但都經營着養豬大業。
最後,照例再給大家附上一首關於豬肉的詩詞,宋·陸游《社肉》:社日取社豬,燔炙香滿村。飢鴉集街樹,老巫立廟門。雖無牲牢盛,古禮亦略存。醉歸懷餘肉,沾遺偏諸孫。
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