清朝皇帝吃的御膳到底是什么样的 御膳真的有电视演的那么好吃吗
本文已影响4.57K人
本文已影响4.57K人
很多人都不了解皇帝的御膳的事情,接下来跟着小编一起欣赏。
如今的清宫剧之所以火爆,除了各种"腹黑"、"宫斗"之外,皇宫中富贵奢华的生活也是非常吸引眼球的卖点。在无数妹子眼中,穿着富丽堂皇的旗装,端坐在各式制作精美的红木家具上,品茶、听戏、小憩......整个人一下子就高端大气了起来。
▲影视剧中的嫔妃装扮都是华丽无比
而在吃货眼中,最有吸引力的就莫过于传说中的御膳了。在民间的传说中,御膳房中隐藏着无数技艺高超的名厨,所用的材料更是五花八门、珍贵无比,什么燕窝、鱼翅、熊掌、猩唇.....自不必说,还有各种诸如"花雕茯苓猪"之类罕见奇巧的食材,勾的人食指大动、垂涎欲滴。
于是,从民国时期开业的"仿膳"到现在,各种"X家"宫廷菜层出不穷,有的还被传得神乎其神,更不用提大家耳熟能详的"满汉全席"了。
御膳,几乎成了都市传说中的一大创作素材。
▲满汉全席一度成为了宫廷菜的代表
然而,历史上真正的御膳真的这么好吃吗?答案还真未必是肯定的。
1、 悲催的皇帝
在现代人的生活中,一日三餐已经成了约定俗成的规矩,偶尔少吃一顿,还得挨上妈妈的好一番唠叨:什么对胃不好啦、影响内分泌啦......基本约等于大逆不道。
如果按照各位妈妈的理论,清朝的皇帝估计身体都好不了。因为在当时,就算是九五之尊,一天也只能吃两顿饭。
按照清宫的规矩,宫中一天能够称得上饭的,只有"早膳"和"晚膳"两次,分别在卯正二刻(6:30)和午正二刻(12:30),虽然时间上有浮动,但最晚也不会超过下午四点。
▲皇帝与嫔妃共同用膳实际上是比较少的
一天两顿,自然要正式一点。从清朝开国以来,"早膳"和"晚膳"的菜品数量不定,但最少的时候也有几十道菜,加上各类点心、水果之类,总得有上百样。
问题在于,皇帝虽然号称真龙天子,但毕竟还是个人,就算再能吃,胃也就那么大,别说一百道菜,就是一千道,吃不下去也是白搭。
更要命的是,虽然御膳菜品众多,但按照清宫规矩,为了防止有人摸清皇帝的口味,进而下毒谋害,每道菜只能品尝三口,多一筷子都不行。
▲皇帝的贴身太监除了要替皇帝试菜,监督皇帝不能多吃某一道菜也是重要工作之一
这就很悲催了,就算皇帝再不挑食,可总有个喜好。哪怕天天都是满汉全席,也不可能样样都爱吃,好不容易碰上合口的菜,吃三口就要端下去,还不能表示反对,的确是憋屈不已。
皇帝如此,各宫嫔妃自然也不能例外。所以,皇帝和妃子动不动就要吃点心也就不奇怪了:不是因为馋,真的是饿啊!
▲皇宫中的点心五花八门 也能见到民间流行的点心
另外,按照清宫《膳底档》的记载,御膳以各类常见肉食为主,并没有什么非常稀罕的食材,而且口味清淡平和,菜里加点酱料就算是重口味了,什么"辣炒"、"醋溜"等刺激性口味压根就没有。每天都是一种口味,再好吃恐怕也得腻,难怪太后、皇后等嫔妃动不动就要自己开小灶了。
有人可能要说了,吃饭有限制,可以用水果之类的补嘛,既满足了食欲,又对身体有好处,不是很合适吗?但实际上,即使皇帝富有四海,有时候还真不是要什么有什么的。
我们现在四处可见的荔枝,在清朝却是超级稀罕的一种水果,就算是皇帝,想要甩开腮帮子大吃一顿,也是求而不得的一件事。
当时,皇帝想要吃新鲜荔枝,只能依靠福建等地的"荔枝供":矮株荔枝树开花结果后,便移栽在木桶内运往京城,放置在皇宫的暖房里,等待它自然成熟后方可食用。
▲想吃口新鲜荔枝在古代可不是容易事
这种运输方法,听上去就麻烦的要命,但关键是,费了这么大的人工和精力,皇帝还是吃不上几个。
根据史料记载,乾隆二十五年六月二十九日,福建送来的荔枝成熟了,数量可观——整整四十个。这四十个荔枝,除了皇太后分到两个之外,其他各宫嫔妃受宠的人手一个,不受宠的干脆没有——花费无数心思争宠,才能享受到一个荔枝的待遇,实在是有点惨。
自然,这四十个荔枝除了分给后宫嫔妃外,皇子皇孙、王公大臣也是不能忽略的,到最后,真正能落在乾隆皇帝嘴里的,恐怕也没几个了。难怪乾隆皇帝写诗感慨:"应为尝新荔子到,又教梦里一相逢"——吃荔枝也能入梦,皇帝也不是多么幸福啊!
2、 皇上的饭局
除了日常的饮食之外,作为一国之君,皇帝也少不了要组织个饭局什么的。毕竟嫔妃和皇亲国戚太多,如果不经常聚一聚的话,估计皇帝自己都认不过来。
按照清朝的规矩,每逢节庆、寿辰、婚事等等时候,宫中都要举行"内廷家宴",特别是皇太后过生日,算是后宫中的头等大事,仪式也就超级隆重。
▲太后寿宴是每年皇宫中的一大盛事
按照雍正、乾隆两朝老臣鄂尔泰所著的《国朝宫史》记载,太后寿宴时,皇帝要先去陪太后用早膳,皇后以下的嫔妃、皇子皇孙、王公大臣、外藩亲王则陪太后用晚膳,"各以次列坐观戏,恩赐酒肴果实",期间各种祝寿礼节花样繁多,动不动就要起身磕头谢恩,根本不可能安安稳稳地吃点东西,与其说是宴会,不如说是遭罪。
除了家宴之外,皇帝在元旦、冬至等节日和国家有大事件时,都要在太和殿宴请群臣。自然,其中也是各种繁文缛节,比如皇帝敬酒要敬九次,每次大臣都要行一跪三叩礼,一整套规矩下来,大臣们累得够呛不说,菜也基本上凉透了,自然更不可能好好吃饭了。
而在清朝历史上,最为著名的就是在康熙和乾隆年间所举办的"千叟宴"了。
康熙和乾隆在位都在六十年以上,为了庆祝这中国历史中"唯二"的记录,康熙和乾隆这祖孙俩分别举办过两次千叟宴,其中规模最为庞大的就是嘉庆元年正月,也就是乾隆退位太上皇后举行的一次,列席人数3000余人,加上列名的达到5000余人。
▲乾隆千叟宴图
这次宴会开席达到800桌之多,花费的钱财、物料更是数不胜数,仅制作菜肴烧掉的柴火就有将近4000斤,算得上是中国古代宫廷宴会的巅峰之作。
3、 最后的辉煌
乾隆皇帝之后,清朝国力骤然而衰,随之而来的就是御膳的衰退,每顿饭的菜品数量逐步减少,待到道光皇帝登基后,御膳更是马尾栓豆腐——提不起来了。
这是为什么呢?因为这位道光皇帝,和他的爷爷乾隆的性格简直是两个极端——乾隆喜爱奢华,花钱流水一般;而道光皇帝的性子与其说是简朴,不如说是抠门更恰当一些。与他爷爷相比,道光当的可能是个假皇帝。
▲道光皇帝长得这么瘦 很有可能是饿的
登基之初,道光皇帝就颁布了《御制声色货利谕》,号召满朝文武力行节俭,为天下百姓省财。
文武百官自然一头雾水:上百年的祖宗规矩摆在这儿呢,您能怎么省?道光帝自有办法:朕省给你们看!
不得不说,道光皇帝的执行力还是非常强的。在他当政的三十年里,裤子破了就打补丁、文房四宝用便宜货......三伏天里,本来宫中每天都要供应西瓜解暑,他觉得浪费,大手一挥:全取消,大家喝凉水也很好嘛!
千辛万苦嫁入宫中,大夏天连口西瓜都吃不着,道光皇帝的嫔妃简直都要哭出来了:说好的荣华富贵呢?童话里果然都是骗人的!
道光皇帝"抠"成这样,御膳自然也就没法讲究了。道光八年正月初一,新春佳节,道光皇帝的早膳是:"浇汤煮饽饽、羊肉丝酸菜锅子、熘鸭腰、鸭丁炒豆腐、鸡蛋炒肉",说实话,比一般百姓家庭强不了多少。
当然,明眼人一看就知道,道光的这种节省对于当时的大清王朝来说,基本也就是个象征意义。
清代欧阳昱写的《见闻琐录》中记载着这样一件事:道光皇帝与大臣潘世恩交谈,向他询问市面上鸡蛋的价格,潘世恩不敢直说,最后给了个相当模糊的价格,"价昂者七八十枚(文),价贱则八九枚"。这两个价格差别如此之大,估计潘世恩早知道宫中报价有猫腻,这是拼命往回圆场呢。
▲历经乾、嘉、道、咸的四朝元老潘世恩
但潘世恩贵为军机大臣、一品大员,想象力还是不够丰富,因为接下来道光皇帝的话能把他吓一跟头:"朕食一鸡卵,需钱一千二百枚。"
看到了吧,道光帝自诩勤俭,内务府的上下人员,该怎么捞还怎么捞,该怎么乐还怎么乐。说白了,就是哄着道光皇帝,让他过把当明君的瘾罢了。
没有富国强兵之道,只会一味节省,本末倒置的道光皇帝并没有挽救大清国运,加之在他之后掌权的慈禧太后又是个标准的吃货,御膳的标准再次攀升,直逼乾隆时期,花出去的银子更是不计其数。最终,大清朝还是无可挽回地成为了历史,而绵延了上千年的御膳,也随之变成了人们口中的一段传说和故事了。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
不管清朝皇帝什么时候想吃东西 御膳房端上来的为什么都是热的
古代皇帝吃的饭为何叫膳:膳有何含义
唐朝最奇葩的一次造反,造反只是为了进皇宫吃御膳
康熙为节省开支,每天只吃窝窝头!御膳房说:再吃国库就要空了
古代皇帝御驾亲征到底是什么样的 皇帝会亲自去打仗吗
清朝御膳不为人知的五大秘密 慈禧爱吃猪皮?
清代宫廷餐饮:皇帝御膳房的餐具长什么样?
既然皇帝不吃御膳房做的饭菜 为什么不裁撤掉他们呢
御膳房厨师9000多人 明朝皇帝到底吃什么?
清朝皇帝到底是如何用膳的?用膳标准是怎样的?
古代皇帝吃饭叫做用膳 这个膳究竟是什么意思
清朝时期的御膳究竟是什么样子?皇帝妃子们平时吃什么菜肴?
御膳房饭菜不好吃,为何皇帝不直接撤掉呢?
清朝皇帝是怎样防毒的?乾隆御膳怎样试毒
受不靠谱的损友怂恿 杀皇帝只为了吃一顿御膳
御膳房做的饭菜有难吃又贵 皇帝为什么不直接裁撤掉他们
御膳房鸡蛋进价一枚30两银子 皇帝都喊吃不起
明代以前没有御膳房 皇帝并不是天天吃山珍海味
古代御膳房是什么样的
唐朝文宗皇帝御封的唐代三绝指的是李白的诗歌 唐朝文宗皇帝御封的唐代三绝指的是李白的诗歌还有什么
老佛爷御膳炸酱面怎么做
宋朝时期吃肉是什么样的 真的和能电视演的那样大口吃肉吗
明朝皇帝的御膳到底是什么样的 朱元璋还会是山野菜
苏麻喇姑在后宫的地位怎么样?整个清朝皇室都敬重她是为
乾隆在宴会上给众人发福利 颙琰为什么会是一个例外
《西游记》想要加入取经团队需要满足如来的什么条件?
史上哪位皇帝很奇葩?竟因沉迷玩球被陪练弄
盘点:历史上春秋战国时期的四大君主是哪四个?
成吉思汗抛下妻子逃跑 再找回时妻子竟已怀孕
身份低微的慈禧所以独霸龙床因慈安是垫脚石?
清朝是马辈上得到天下的 清朝人是如何使用弓箭的
揭秘中国古代文学家中的第一美男子是谁?
李夫人病重后,为何会拒绝汉武帝的探视?
唐朝杨思勖简介:历史上的最能打仗的太监名将
公孙渊是什么人?他都经历了什么事情?
俗话说三宫六院七十二妃 皇帝的后宫到底又是什么样的
君王后:齐国最后的女强人,儿子成了末代国君
张纯如为什么要自杀?她是一个一辈子都值得怀念的人!