京族飲食 京族傳統飲食大揭祕
本文已影響2.77W人
本文已影響2.77W人
一、糯米糖粥
京族人普遍喜歡甜食,特別喜歡糯米糖粥。其煮法很簡單:將糯米淘淨水煮,至將熟時,加糖再熬,至米爛水有膠質即成。若煮得好,那糖粥亮晶晶、甜潤潤、香噴噴,很是誘人。逢年過節,京族人都要吃糯米糖粥;祭神祀祖最不可少的祭品也是糯米糖粥;平時家中來客,主人免不了要捧出糯米糖粥來招待,要是一時拿不出,也會將就一下,來一碗紅薯糖湯、粉絲糖湯或綠豆糖水。
二、“風吹糕”和“白餈糕”
這是京族頗有風味的一種傳統的糧食製品。“風吹糕”是用糯米浸泡使其發脹後,水磨成稀粉,然後用勺子舀到直徑40釐米左右的篾託(現已多用薄鋁製成)裏,大火蒸熟成一面一面的薄粉膜,再撒上一些熟芝麻,晾乾後置於炭火上烘烤而成。因經過烘烤,它變得又薄又輕,幾乎像透明的薄膜,風吹即飄起,故名。其味香脆爽口,是待客和探親訪友的上好風味食品。“白餈糕”也是先把糯米浸泡,水磨成稀粉,用布濾成半乾,然後搓捏成一個個如雞蛋大小的湯圓,內包糖餡,用水煮至它浮上水面不久即熟。這大多是在每年除夕之夜,全家邊守歲邊做好煮熟,待新春到來時,先用以供神祭祖,後拿來和糯米糖粥一起吃,以示祝福:生活甜蜜人長壽,偕老白頭如“白餈糕”。
三、鮎汁
又稱“魚露”,是一種味道鮮美的上等魚汁調味品,每年農曆3—6月進行生產。其製法是:用一隻潔淨的大瓦缸,缸底鑿一小孔,嵌入一根裝有塞子的導汁管,缸內墊一層稻草或沙包作爲過濾層,然後把洗淨的鮎魚(其他小魚次之)和鹽巴,按3:2的比例,一層魚一層鹽地疊入缸內,裝滿後壓平缸面,並加蓋密封。經一星期後,將導汁管的塞子拔開,缸裏的鮎汁就涌流出來了,每缸可分三次採汁。
滿族飲食 滿族人的飲食有着怎樣的歷史
土家族飲食文化 土家族飲食的主要特色是什麼
東鄉族飲食 東鄉族的日常飲食有什麼特色
滿族飲食 滿族特色飲食習俗簡介
蒙古族飲食 蒙古族的飲食文化有什麼獨具特色
傣族飲食風俗
京族飲食 京族傳統飲食大揭祕
傈僳族飲食 傈僳族的飲食文化有什麼特色
赫哲族飲食 赫哲族都有哪些特色飲食
納西族的飲食
京族的傳統節日 京族傳統節日大全
壯族飲食文化 壯族各色各樣的飲食禮俗是什麼
撒拉族日常飲食是啥?撒拉族飲食簡介
德昂族飲食 德昂族飲食習俗大盤點
拉祜族飲食 拉祜族特殊的飲食習慣是啥
藏族飲食四寶是什麼
拉祜族飲食 拉祜族人都有啥飲食習慣
壯族飲食:壯族的日常和節日飲食各有何特點
仫佬族飲食 獨具特色的仫佬族飲食文化有哪些
壯族飲食 壯族日常飲食簡介
獨龍族飲食介紹 獨龍族日常飲食習俗
仡佬族飲食 仡佬族的飲食文化什麼獨特內涵
壯族飲食 壯族的祭祀飲食是什麼樣的
劉邦打敗了項羽卻敗給了他們?劉邦一生最大的失敗!
才女受皇帝召見,揮筆創作佳詩,才華橫溢不輸李白「仰天大
南匈奴單于出兵幫助東漢平叛,卻丟掉性命!
《沸騰人生》楊薇薇最後是什麼結局?遇到真愛了嗎?
李恪是李世民最優秀的兒子,爲什麼李世民不將皇位傳給他
白居易是中唐還是晚唐時期的人物?白居易的作品有何特點
(老照片)日本教科書中“可愛可親”的照片
心狠手辣的武則天爲什麼不敢在宮中養貓?
杜如晦被外派後,房玄齡爲何說此人不能捨去?
湘西會戰的背景:挫敗日軍佔領芷江機場的陰謀
王娡是怎麼上位成功當上皇后的?把兒子扶成千古一帝
拉美西斯三世:史上最牛的帝王之一是怎麼死的?
《結客少年場行》原文是什麼?該如何翻譯呢?
劉亦菲新劇《去有風的地方》開播,劇中人設如何?
《知否知否應是綠肥紅瘦》得知如蘭私會外男,穩重的大哥