拉祜族飲食 拉祜族人都有啥飲食習慣
本文已影響1.94W人
本文已影響1.94W人
拉祜族主食大米,輔以玉米、蕎子。蔬菜有青菜、蘿蔔、韭菜、白菜等。日食兩餐,喜歡將飯菜合煮。肉類通常用火烤而食,即先將肉塊抹上鹽及香料,然後拴在兩根棍子中間,放在火塘邊慢慢烤熟而食。如果是烤雞,就要將雞烤至骨頭酥脆方止。拉祜族善於醃製食品,日常的醃製品有醃肉、豆豉、滷腐、醃酸菜等。灌腸和豬骨頭生是拉祜族喜愛的風味食品。灌腸是將豆腐、辣椒粉、草果粉、八角及鹽等拌勻後裝入豬腸內,然後紮在竹竿上放到火塘邊,待被煙火薰幹後即可食用。豬骨頭生是把豬脊骨剁碎,拌以鹽、辣椒、草果、八角等佐料,裝在土罐內醃數月即可食用。
“剁生”是拉祜族年節的必備菜餚。其做法是取公豬或公獸的新鮮脊肉及護心血,與生薑、辣椒,韭菜根、香茅草、花椒、胡椒、草果、薄荷、橄欖皮、香料及食鹽等配料一起剁碎食用。剁生雖是傳統菜餚,卻並非所有人都能吃,小孩、未生育婦女和有病者禁止食用,只有那些健康的成年男子才能吃。
拉祜族喜飲烤茶,即先將茶葉放在小陶罐內於火上烘烤,待茶葉焦黃時再衝入開水,頓時茶香四溢。這種茶水極釅,入口有苦味,很解渴。
酒也是拉祜族生活中不可缺少之物,拉祜族所飲之酒大多自己釀酒。分爲水酒和燒酒兩種。水酒的釀造方法是將糯米粗糠放入熱水中浸泡煮開後立即取出,再用甑蒸熟,拌酒藥放進陶罐中,約一小時後水酒即成。燒酒則是用玉米爲原料,先煮熟後再用木甑蒸,然後取出晾乾,拌上酒藥,待發酵後即可放進木甑中蒸出燒酒。釀酒的酒藥也是拉祜族自己製作的。
拉祜族男女都喜歡吸自制的草煙和蘭煙,蘭煙較普通草煙味道濃烈。男子使用的菸斗用竹根結雕成,婦女使用的菸斗系陶製,裝上長約10釐米的竹管。
拉祜族的傳統節日是什麼 拉祜族有什麼節日
拉祜族男女是怎樣找對象的?拉祜族婚俗
黎族飲食文化 黎族人喜歡的主食都有啥
回族的飲食習慣
拉祜族的傳統節日都是啥?有啥特殊習俗
朝鮮族飲食文化是啥?朝鮮族人都習慣吃啥
拉祜族習俗簡介:獵肉分食與尊敬老人
裕固族飲食 裕固族習慣性飲食是什麼
拉祜族衣服有何特點?拉祜族穿衣有何習俗
苗族飲食 在苗年的時候苗族人都習慣吃些啥
拉祜族習俗 拉祜族是怎樣安葬逝者的
藏族飲食四寶是什麼
水族飲食簡介 水族人日常都習慣吃啥
俄羅斯族飲食 俄羅斯族有何飲食習慣
撒拉族飲食簡介 撒拉族用啥招待客人
滿足飲食文化 滿足人的飲食習慣是什麼有啥忌諱
拉祜族風俗
哈薩克族飲食習慣 哈薩克族人平常都吃啥
壯族人們的飲食習慣是什麼?又爲何喜愛飲酒
拉祜族樂器簡介 拉祜族的小三絃是啥樣的
拉祜族歷史簡介 拉祜族的歷史起源是啥
拉祜族飲食 拉祜族人都有啥飲食習慣
布朗族飲食 布朗族有何飲食習慣
《二十不惑》什麼時候定檔 該劇的拍攝地點在什麼地方
清朝順治孝惠章皇后簡介 孝惠章皇后怎麼死的
秦惠文王在位期間都做了什麼?有什麼樣的故事
盤點歷史上被電視劇洗白的三個女人 歷史上的陸貞是一
笮融是什麼人?三國時期最僞善的將領
《倚天屠龍記》的主演分別是誰?無忌不哭死神,趙敏膚若凝
探祕古代神話:肉身成聖與封神的奧祕
三國時期曹魏將領閻行簡介:對平定涼州起了重大作用
乾隆的生母到底是誰?是海寧陳氏、李金桂還是熹妃?
秦子嬰是秦王朝的掘墓人嗎?秦朝滅亡誰之過
武松殺潘金蓮過程細節,期間都發生了什麼?
秦景公斷絕秦晉之好,改與楚聯姻,背後什麼原因?
揭祕:乾隆與和珅是不正當的男男關係?
趙匡胤兄弟之間手足相殘:竟是爲這樣一女人?
四線石龍子有哪些形態特徵?一般都分佈在哪裏呢?