武大郎賣的炊餅是什麼東西?好吃嗎?
本文已影響1.24W人
本文已影響1.24W人
水滸傳裏武大郎賣的炊餅在現在看來是什麼東西?好吃嗎你知道嗎?不知道沒關係,小編告訴你。
炊餅就是蒸饃,至於好吃不好吃,看個人口味。蒸餅的出現,和人們在廚藝上的研究發展有密切的關係,說到蒸餅,這還和發麪技術的出現有關係。
發麪技術的出現,引發了麪食做法的變化
在漢代前後,關於麪食的記載,有爐餅、胡餅等,但是這些麪食都沒有經過發酵。而在晉朝的時候,已經出現了“蒸餅”的記載。
古人一開始沒有饃饃、饅頭的說法,這類麪食都叫餅。爐火上烤出來的叫爐餅,蒸出來的就叫蒸餅。這時候的餅,和如今是兩個概念,當然,古代的餅大多數時候還就是在說餅的。
因爲人們掌握了發酵的技術,所以後來發現這樣做的“餅”,經過清蒸之後,鬆軟可口,吃起來有甜味,所以蒸餅出現不久就得到了迅速發展。
到了宋朝,名字發生了改變
宋朝的仁宗叫趙禎,幀,因通“蒸”。蒸餅蒸餅,怎麼能讓皇帝的名字,沾染上這等俗物呢?於是一些有文化人就提出了一個高深的叫法——炊餅。炊,燒火做飯的意思,裏面涵蓋了這個“蒸”的動作,所以蒸餅從此就變成了炊餅。
如果誰還敢說蒸餅,那就是蔑視皇帝,輕則打板子,重則要命。據說當時剛改了這個叫法的時候,朝廷的官員都感到很新鮮,這個說法很快就流行了起來,有“內庭上下”都這麼喊的記載。
武大郎賣的是什麼?
在小說裏,武松曾說“假如你每日賣10扇蒸炊餅”,這裏面提到了也有“蒸炊餅”的說法。什麼是蒸炊餅?其實就是蒸饅頭,誰見過餅子需要蒸的?
所以,武大郎賣的確實就是蒸饅頭,只不過爲了避諱“楨”,當時的人們專門改了叫法,不直接說蒸餅,而是說蒸炊餅。炊餅是個名字,就是“饅頭”的意思,可不是動詞,說要去“炊”一個餅出來。
相關考證
有的人說,炊餅就是餅,但是《晉書》裏面有記載,說有一個叫何曾的人,他就喜歡吃蒸餅,但是他吃的蒸餅可是很挑剔的,說“不坼作十字不食”,就是說,這蒸餅的上面要和沒有裂開十字,他是不吃的。
上面裂十字,這是蒸饃成功的標誌,一般蒸饃上面開裂,那說明味道極好,既軟又甜,就是沒有酒菜,光吃饅頭也很香。這裏我們就能看到,其實在晉朝的時候,人們就習慣把蒸饃叫成“蒸餅”了,所以,餅就是饃,蒸餅就是蒸饃,炊餅也是蒸饃。
水滸裏面還有不少地方說到饅頭,那麼,饅頭和前者一樣嗎?
這二者是不一樣的,首先饅頭是長條狀的,而蒸餅,或者說蒸饃是圓的。另外,古時候叫這種食物可能是帶餡兒的,但是蒸饃一般是沒有餡兒的。
還有,饅頭一般都是小麥細面做成,但是蒸饃蒸餅,一般都是粗糧。武大賣的是面向普通人的東西,街坊鄰居經常吃的,所以是饃饃,而像孫二孃開的飯店裏,賣的是饅頭,是用來招待客人的,細面更好吃。
古人吃月餅嗎?古代月餅長什麼樣
百草仙人收張餡餅爲徒 張餡餅被老虎吃了嗎
武大郎賣的炊餅是什麼
在《金瓶梅》中武松和武大郎的感情真的很好嗎?
武大郎燒餅的做法 武大郎燒餅的做法
武大郎和武松是什麼關係 梁山好漢武松怎麼死的
正史和演義武大郎是完全不同的 施耐庵爲什麼要詆譭武大郎
關於武大郎的職業 武大郎究竟是幹什麼的?
中秋節爲什麼吃月餅?中秋節吃月餅的由來
《水滸傳》中武大郎真的存在嗎?武大郎的歷史原型是誰?
世界上最貴煎餅 竟然賣8000元一份,你會吃嗎?
炊餅是饅頭嗎
武松和武大郎是親生兄弟嗎 兩人的關係爲什麼不好
聖誕薑餅的來歷你知道嗎?薑餅是隻有節日才能吃到的美味
歷史上武大郎叫什麼名字 武大郎女兒是誰
歷史上真的有武大郎這個人嗎 武大郎真的是一個矮挫窮嗎
水滸傳中西門慶毒死武大郎,他不怕武松的報復嗎?
唐朝日常吃的東西都有什麼 主要吃的東西有幾種
劉伯溫臨死前爲什麼要吃一口燒餅 這燒餅有什麼意義嗎
武大郎炊餅是怎麼做
武大郎賣的炊餅到底是個什麼東西?
武二郎武松與武大郎是什麼關係?歷史上真的有武松這個人嗎?
真實的武大郎和潘金蓮到底是什麼樣的 潘金蓮真的有毒死武大郎嗎
關羽水淹七軍時,劉備爲何沒有選擇沒有出祁山北伐?
《天才基本法》芝士世界裏裴之和林朝夕的結局是什麼?
西漢初年宰相申屠嘉簡介:因晁錯之事氣憤吐血而死
不敢想象這畫面!貂蟬曾經被曹操當“性奴”使
成語“按兵不動”是什麼意思?背後有什麼典故
東京大轟炸的行動背景:美國急需報復日本的偷襲
一戰結束之後 爲何龐大的奧匈帝國會進入解體的局面呢
秦始皇曾接見外星人?外星人光臨地球的史書記載,現已成
《青春之城》演員的演技和劇情怎麼樣?
壽春公主備受寵愛,可惜18歲香消玉損
清朝的議罪銀製度是什麼時候興起的?清朝的議罪銀製度有
古代成名已久的4大武將,不要再被騙了,原來都是虛擬出來
他十二歲爲相 爲何之後從史書上消失?
爲什麼會有人懷疑三國第一猛將呂布的地位呢?
褒姒身世之謎:宮女孕育四十一年生美女