明朝酒肉皆變味 :“銀本位”價值觀開始成爲主流
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明朝有本小說,叫《貴賤交情》,把這酒肉與交情,就說得頭頭是道。小說序言中提到:“常言道,一富一貧,乃見交情;一貴一賤,交情乃見。故古來論見,實只說錢鈔。花幾十錢,於屠肆中購牛肉,圍坐柴烘,茹毛飲血,啖腥啜醪,此貧賤之交。花一二百錢,於街市中尋一小店,呼酒邀朋,一碟滷牛肉、兩杯清淡酒,得嘗人間鹹淡,坐談市風行情,自得其樂,此泛泛之交。花一二兩銀,于山水雅筑間得一廊風月,撫琴論詩,傳酒行令,聽歌嘆曲,風雅自怡,則已忘乎牛肉滋味,此乃金貴之交。更有揮金如土、嗜聲貪色,登花月樓臺點一支曲、飲一壺酒、仍吃一份至爲凡俗之滷牛肉,卻因着一人一笑、一語一嬌,爲豔姬美童傾家蕩產、自情慾生猛漢癡義,此雖不可稱富貴之交情,卻亦可謂性命之交也。然終不脫錢鈔二字,貴賤性命只刻於一錠兩錠之間。”
滷牛肉下酒的吃法,雖從宋朝武松、魯智深等一幫英雄好漢那裏流傳下來,但到了明朝,無論肉的味道還是酒的味道,都變了味兒。“醉翁之意不在酒”仍然通行,只不過可以添一句“交情之重只認錢”。
在明朝的市民社會裏,酒肉與交情,都是建立在“銀本位”基礎上的。《金瓶梅》裏,揹着西門慶勾引潘金蓮的陳經濟,與朋友楊光彥合夥做生意,卻被同夥算計,賠了個精光。楊光彥既開酒店、又開酒樓,還放高利貸,生意紅火得不得了。
小說上通過楊光彥昔日朋友的口吻寫道:“在臨清碼頭謝家大酒樓上,開了一座大酒店,又收錢放債,與四方趁熱窠子娼門人使,好不獲大利息!他每日穿好衣,吃好肉,騎着一匹驢兒,三五日下去走一遭,算賬收錢,把舊朋友都不理。他兄弟在家開賭場,鬥雞養狗,人不敢惹他。”
這酒店,顯然不僅僅是賣酒那麼簡單了,而是買賣的權力。有酒的地方,就是江湖。明朝那些酒,無論花樣怎樣翻新,說到底還是“銀本位”的價值觀使然。
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