湯圓和元宵有區別嗎?湯圓究竟是不是元宵?
本文已影響2.56W人
本文已影響2.56W人
今天小編爲大家帶來湯圓和元宵有區別嗎?希望對你們能有所幫助。
大家好,我是小林廚房的小林,元宵佳節就要來臨,是不是都準備着做上幾個元宵或者湯圓來吃吃呢?你是否分得清什麼是元宵什麼是湯圓呢?反正我老婆就不知道,今天索性就爲大家科普一下元宵和湯圓的區別吧。
元宵的意思就是上元節的晚上,也就是正月十五的晚上,從古代開始民間的人們就有上元節吃元宵,鬧元宵的習俗,從而元宵節就一直流傳下來了。
最早的“元宵”記載應該是在宋代,那時候稱爲“糖圓”或者“浮圓子”,由於是元宵節必吃的食物,所以官方和文人騷客們就以“元宵”來命名之。古漢語的官話有點類似於現代的粵語,“團圓”,“糖圓”,“湯圓”這三個詞在現代粵語裏發音有點相似,所以我覺得現在南方叫“湯圓”是不是也要考慮這個因素。
據說到了近代,袁世凱爲了自己的皇帝當得順風順水,感覺元宵這個詞不吉利,有“袁消”的意思,就下令老百姓不準再叫元宵,只能叫做“湯圓”,有打油詩一首爲證“詩吟圓子溯前朝,蒸化煮時水上漂,洪憲當年傳禁令,沿街不許喊元宵”,這故事不知真假,或許也是一種調侃吧!
明代劉氏若愚在其《酌中志—飲食好尚紀略》中說“元宵即南方所稱湯圓也”,可以看出兩者的形狀和本質還是很是相近,但是他們還是有很大的區別,首先就從兩者的製作方法說起吧。
01元宵是怎麼做出來的?北方人的元宵做法的精髓是“滾”,製作基礎是“餡料”。
將各種所需的餡料先定型成固體,切成小方塊,在餡料上灑水後放入準備好的幹江米粉(糯米粉)中,然後就是篩動江米粉,使江米粉均勻的粘在餡料上,然後再次蘸水後再次滾動,直至大小合適就做成了元宵了。
元宵的餡料以甜爲主,有實心,棗泥,豬油豆沙,白糖芝麻,果仁,山楂等;有水煮,炸,蒸,炒等做法,尤其是實心的小元宵加酒釀,桂花,白糖一起煮食,滋補有美味。
02湯圓是怎麼做出來的?南方的湯圓的做法精髓是“搓”,製作的基礎是“皮”。
南方的湯圓是將糯米粉用水和成麪糰,再分成若干小劑子,再將小劑子按成皮,包入適量的所需餡料後再搓成圓形的湯圓就可以了。
湯圓的餡料起初和元宵一樣都是以甜爲主,但是如今的湯圓餡料比元宵的更加的豐富,在甜的基礎上又發展了鹹的口味,比如鮮肉餡,蝦仁餡等等;做法也同元宵一樣,可水煮,可炸,可蒸,亦可炒等。
所以說元宵和湯圓最大的區別就是他們的做法不同,但是他們在其他部分還是有某些微小的區別。
03兩者的微小區別起初湯圓和元宵一樣都是要現做現吃,到了如今冷凍技術的出現,可以使食材保存得更久,但是這兩者卻出現了差異,湯圓可以冷凍保存,但是元宵幾乎不能夠冷凍保存,元宵由於是乾粉做成的,冷凍後容易開裂,在煮的時候容易露餡,所以元宵在北方大街上都是現做現賣的。
元宵的口感相比較於湯圓的口感較粗,這也是他們的做法決定的,而且元宵水分少比湯圓更“紮實”,口感也比湯圓的硬,煮的時候很容易出現硬心。由於糯米類食用過多不易消化,所以元宵比湯圓更不易使人體消化,消化系統不好的朋友要少吃。
元宵節源於一場對漢武帝的欺騙?元宵爲宮女名字
有關於元宵節的詩句 元宵節詩詞大全
宋朝時期,元宵節有多重要?元宵節曾被成爲狂歡節
湯圓元宵區別
元宵節的由來 元宵節的由來與幾則元宵節故事
元宵節習俗:元宵節爲什麼要掛起紅燈籠?
湯圓元宵區別
年元宵節放假嗎?元宵節放假安排時間表
袁世凱與元宵的故事 元宵節的傳說
古人過元宵節嗎?元宵節的習俗是怎麼來的?
元宵節是幾月幾日?元宵節的故事有哪些
元宵和湯圓的區別 元宵和湯圓有什麼區別
元宵和湯圓是一種東西嗎?元宵和湯圓的區別
揭祕元宵節的由來,古人是怎麼過元宵節的?
2014元宵節是幾月幾日?元宵節的故事有哪些
朱元璋有想過要殺湯和嗎?湯和最後69歲得善終
元宵節的由來 中國元宵節的來歷和各地風俗
宋朝元宵節習俗簡介 元宵節爲何把花燈戴在頭上
2016年元宵節放假嗎?元宵節放假安排時間表
古人是如何過元宵節的?揭祕古代元宵節習俗
湯圓和元宵的區別
元宵節是幾月幾號?元宵節習俗有哪些
元宵節的來歷 元宵節爲什麼又是中國得情人節
吳三桂爲何沒能推翻清朝?他是如何把自己逼上絕路的?
西班牙獨裁者佛朗哥死後,是什麼原因導致他沒有被清算?
《新神探聯盟》火熱 獲“最期待的坑爹劇”
郭子儀是如何處理君臣之間的關係的?他又是如何保全家人
朱祁鎮被抓了長達一年時間 朱祁鎮的待遇是什麼樣的
《西遊記》彌勒佛爲什麼無法親手降服黃眉怪?
《鵲橋仙·纖雲弄巧》賞析,詞人秦觀謳歌了堅貞的
華佗只是一介醫生,爲何曹操非要殺他呢?
《喬家的兒女》葉小朗的人設怎麼樣?簡直是人間清醒
水滸傳中魏定國有哪些事蹟?他的歷史評價如何?
紅樓夢老太妃薨逝後,黛玉兩次替別人頂罪是爲何?
龍吉公主爲什麼要送哮天犬給楊戩?原因是什麼
歷史上的今天7月15號 馬嵬驛兵變楊貴妃自縊
薔薇硝和茉莉粉之爭中趙姨娘扮演了什麼角色?
岑參《敬酬李判官使院即事見呈》古詩原文意思賞析