“涼茶”起源於哪裏?“涼茶”是怎麼製作的?
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今天小編給大家帶來“涼茶”是怎麼製作的?感興趣的讀者可以跟着小編一起看一看。
一說到中國的涼茶,相信很多朋友們就會想到王老吉了。因爲王老吉是中國飲料市場中首個開創涼茶飲料的,並且將涼茶飲料做到了幾隻。當然市場上不僅僅只有這麼一種涼茶的飲料的選擇,像康師傅、統一、加多寶等涼茶飲品也非常受歡迎的。其實這也爲茶葉多樣化發展做貢獻。
南方人喝涼茶的習俗,不同於北方人喝大碗茶。即使在夏季,北方人也要趁熱飲下方感到酣暢淋漓。喝是則要用大碗斟上,立時而盡,方能彰顯出北方人粗獷,豪爽的氣質。喝涼茶在中國南方地區,凡過往行人較爲集中的地方(如公園前,半路涼亭,車船碼頭,街頭蒼尾,甚至車間工地,田間勞作等地),都有涼茶出售和供應。茶者,本性寒,具有清涼,止渴,生津之功效。在南方溼熱之地,喝一杯涼茶,當屬享受之事。在兩廣(廣東,廣西)及海南等地最爲常見。
不過,南方人喝的涼茶除了清茶外,還會在茶中摻入一些具有清熱解毒作用的其他清涼植物(如野菊花,金銀花,薄荷,生薑,橘皮之類,還有冬青科的崗梅根,苦丁茶,海金科的金沙藤,蝶形科的金錢草,梧桐科的山芝麻等),使茶的清熱解毒功能得到充分的互補和發揮。所以,涼茶還有點藥茶的味道,除有消暑解毒的作用,還有預防疾病的功效。但嚴格地講藥茶有兩種:一種是含有藥的涼茶,一種是不含藥的涼茶。
製作涼茶的茶葉,一般都用比較粗老的茶葉煎制而成。涼茶的供應點分爲兩種:一種是固定式的,但也並非樓館而類似於茶攤;另一種是流動式的,桌上放着各種已經配製好的涼茶,盛在大茶壺,人們可以依照涼茶的性質,隨便挑選。特別是暑天,人們在辛勤勞作或匆忙趕路之際,渾身大汗淋漓,喉幹口燥,此時若在涼茶點上歇腳小憩,喝上一杯涼茶頓時就會感到心曠神怡,暑氣全消,精神爲之一振。
南方的半路涼亭,往往是免費供應涼茶之地。有些涼亭還刻着茶聯,勸君喝茶小憩,以示關懷,如“爲名忙爲利忙,忙裏偷閒且喝一杯酒去;勞心苦勞力苦,苦中作樂再倒一碗茶來”;“四大皆空,坐片刻不分你我;兩頭是路,吃一盞各奔前程”等,這些或鐫刻或懸掛在驛路茶亭裏的茶聯,不僅貼近茶客貼近實際而且通俗易懂,並且富含哲理,蘊涵禪意,規勸人生,讓人爲一邊喝着消暑的涼茶,一邊咀嚼着茶聯裏所折射出的人生睿智。在南方喝涼茶,是心智的澡雪和消暑除燥的愜意。
此茶喝涼茶的亭子裏除了擺設有小桌,竹椅,茶具外,有的還兼賣一些小的旅途用品,如毛巾,清涼油,雨具,仁丹,小食品等。一般進茶亭喝涼茶多爲免費,特別是一些農民工,打工仔,肩扛手提的商旅,他們在酷暑之時,到此稍微歇歇腳,喝上幾杯涼茶消消暑氣落落大汗,茶亭主人是非常慷慨不會收費的。
涼茶始創於廣州,到現在至少已有近200年的歷史了。現在涼茶不僅僅在廣州有,中國大部分地方都有,在夏天可以喝,在冬天也可喝;夏天冰着喝消暑,冬天熱着喝暖心。
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