保安族饮食 保安族饮食大揭秘
本文已影响1.87W人
本文已影响1.87W人
保安族的节日同许多信奉伊斯兰教的民族相同,如开斋节、古尔邦节、圣纪等,家家都要炸馓子、油馃、蜜圈圈和油香。其中以炸馓子和油香最为普遍。宴请宾客以全羊席最为隆重。保安族的全羊席做法是把整只羊加上调料煮熟,按肋条、脊背、前后腿、髋、脖子、尾巴分部位切割开,然后带骨剁成一指厚、手掌大的肉块,每个部分装一盘上桌,供就餐者选用,羊的头蹄、杂碎加麦仁煮汤,也是一种美食。除了整羊之外做鸡、鸭也都要加好调料整煮,熟后再按骨骼衔接处分割成14块或蒸、或爆炒,除鸡头和脖子外全部盛盘子上桌,民间称大块清水鸡或爆炒鸡块。浪山节一般在五月下旬到六月初,人们带上面、油、肉,帐篷、锅等,到黄河边、山溪边或草坡上,过一天痛痛快快的野外生活。
保安人的主食偏重于面制品,经常食用馒头、花卷、煎饼、包子、臊子面、馓子、凉面、浆水面、炒肉面、捏面筋、搅团等。最有特色的食品有四种:一是炕锅馍馍。系在发酵面团中加干面、碱水、菜油、食盐或白糖,反复搓揉,捏出牡丹、月季等花式,在炕锅内烤熟。小者250克,大者5千克,薄者5厘米,厚者15厘米。
二是青麦包子。系将刚灌浆的麦穗捆成小把儿,煮熟,碾碎,晒干,在羊肉汤中泡胀,拌以羊肉茸泥和调料作为馅心,制成包子。
三是河州包子,秋冬用红萝卜、羊肉、香葱作馅,春夏用韭菜、韭花、羊肉作馅,可蒸可烤,有冰心包子和两面黄的水浸包子两种花色,用辣椒、酱油、醋佐食。
四为鸽肉稀饭。野鸽宰后清洗干净剁成块,加入大米(或小米)、蕨麻籽温火炖烂,有补五脏、益心力的功效,常用作大病初愈者的滋补品。
拉祜族饮食 拉祜族人都有啥饮食习惯
东乡族饮食 东乡族的日常饮食有什么特色
饮食安全手抄报 饮食安全的画报
保安族饮食 保安族饮食大揭秘
壮族饮食 壮族日常饮食简介
独龙族饮食介绍 独龙族日常饮食习俗
仫佬族饮食 独具特色的仫佬族饮食文化有哪些
壮族饮食:壮族的日常和节日饮食各有何特点
撒拉族日常饮食是啥?撒拉族饮食简介
土家族饮食文化 土家族饮食的主要特色是什么
壮族饮食文化 壮族各色各样的饮食礼俗是什么
德昂族饮食 德昂族饮食习俗大盘点
傣族饮食风俗
赫哲族饮食 赫哲族传统饮食大盘点
裕固族饮食 裕固族习惯性饮食是什么
藏族饮食四宝是什么
满族饮食 满族人的饮食有着怎样的历史
仡佬族饮食 仡佬族的饮食文化什么独特内涵
壮族饮食 壮族的祭祀饮食是什么样的
赫哲族饮食 赫哲族都有哪些特色饮食
纳西族的饮食
傈僳族饮食 傈僳族的饮食文化有什么特色
拉祜族饮食 拉祜族特殊的饮食习惯是啥
果阿战争的详细经过是怎样的?双方损失如何
九子夺嫡最后是雍正上位 雍正皇位真的来路不正吗
宋国的公主南子嫁到了哪个国家 南子是怎么死的
画家鲁本斯逝世
历史上真的有展昭吗?展昭是怎么死的?
为什么东晋没能收复北方?解谜东晋失败的深层理由
七个老婆的韦小宝 最爱的却不是最美的那一个
三国杨仪究竟为什么要自杀?杨仪生平事迹简介
孙策临死前传位给孙权 孙权后面是怎么对待他的后人的
南子是谁 南子和孔子是什么关系她是怎样的人
陈桥兵变存在哪些疑点?赵匡胤的登基是否合理?
历史文化探索:升堂入室的典故及故事介绍
孟赢为什么姓孟不姓赢?问题出现在什么地方?
左冷禅是什么结局?是被谁杀了?
明朝到底有多硬气 看看这首类型的诗就知道了