鄂温克族飲食 鄂温克族日常飲食習慣
本文已影響2.64W人
本文已影響2.64W人
純畜牧業生產區的鄂温克族以乳、肉、面為主食,每日三餐均不能離開奶茶,不僅以奶茶為飲料,也常把奶茶加工成酸奶和奶製品。主要奶製品有:稀奶油、黃油、奶渣、奶乾和奶皮子。最常見的吃法是將提取的奶油塗在麪包或點心上食用。
肉類以牛羊肉為主。過去每户每年平均要食用二十來只羊和兩頭牛。冬季到來之前是鄂温克族大量宰殺牲畜儲存肉類的季節。食肉的方法有:手把肉、灌血腸、熬肉米粥和烤肉串等。
居住在北部大興安嶺原始森林裏的鄂温克族,完全以肉類為日常生活的主食,吃罕達犴肉、鹿肉、熊肉、野豬肉、狍子肉、灰鼠肉和飛龍、野雞、烏雞、魚類等,食用方法也與牧區略有不同,其中罕達犴、鹿、狍子的肝、腎一般都生食,其他部分則要煮食。
魚類多用來清燉,清燉魚時只加野葱和鹽,講究原湯原味。鄂温克族很少食用蔬菜,僅僅採集一些野葱,做成鹹菜,作為小菜佐餐。從20世紀50年代初開始,主食漸被面食如:麪條、烙餅、饅頭等所代替。
鄂温克族都以奶茶為飲料,飲用時根據個人的口味再加黃油、奶渣。此外,還飲用麪茶、肉茶。林區的鄂温克族還飲用當地特有的馴鹿奶。
鄂温克族傳統炊餐用具別具特色,有用罕達犴骨做成的杯子、筷子,鹿角做成的酒盅,犴子肚盛水煮肉、罕達犴筋縫製的鹿皮盛糧口袋,樺木、皮製的各種碗、碟等。如今瓷、鋁、鐵、塑料製品已廣為使用。鄂温克族主要分佈在中國東北黑龍江省和內蒙古自治區。鄂温克意思是“住在大山林裏的人們”。大部分鄂温克人以放牧為生,其餘從事農耕。
吃飯時,全家人圍繞火堆席地而坐,在三角架上吊着鐵鍋,將捕獲的駝鹿或其它獵物切成肉塊,放入沸滾的鍋裏涮着吃。涮出的獸肉多掛着縷縷血絲,半生半熟。人們認為這樣吃不僅營養豐富,而且容易吸收。
剩餘的大量獸肉,鄂温克人晾曬成肉乾和肉條,貯存起來慢慢吃,外出狩獵時,把它裝在鹿包兜裏當乾糧。
鄂温克族跳什麼舞蹈?鄂温克族天鵝舞
鄂温克族禮節簡介 鄂温克族的誕生禮
鄂温克族習俗 鄂温克族待客習俗簡介
鄂温克族節日 鄂温克族傳統節日簡介
鄂温克族的歷史 鄂温克族的族稱族源
鄂温克族宗教 鄂温克族的薩滿崇拜
烏茲別克族飲食 烏孜別克族有何飲食習俗
傣族飲食風俗
鄂温克族舞蹈 鄂温克族美麗的天鵝舞
鄂温克族舞蹈 別具特色的鄂温克族薩滿舞
鄂温克族春節 鄂温克族最重要的節日
鄂温克族婚俗簡介 鄂温克族的訂婚儀式
烏孜別克族飲食 烏孜別克族日常飲食簡介
鄂温克族歷史 鄂温克族族稱簡介
鄂温克族自治旗美食
鄂温克族節日 鄂温克族“敖包會”習俗簡介
藏族飲食四寶是什麼
鄂温克族飲食 鄂温克族日常飲食習慣
鄂温克族的傳統節日 鄂温克族節日有哪些
鄂温克族婚俗簡介 鄂温克族是怎樣求婚的
哈薩克族飲食習慣 哈薩克族人平常都吃啥
鄂温克族民俗藝術 鄂温克族刺繡特色
鄂温克族婚俗 鄂温克族婚禮是怎樣進行的
山海經中的黃金家族到底是什麼樣的 這個家族到底有什
清朝妃子為什麼大多數都長的比較醜 其實這和選妃制度
奇壘氏是什麼身份?她是皇太極的無名庶妃,被康熙滅族
韓信最早連兵都沒有帶過 韓信後來是怎麼做到一鳴驚人
霍光:觀察一個職場新人如何贏得老闆信任並最終晉升為總
左懋第與左懋泰:出身背景與兄弟情深
紅樓夢中林黛玉笑劉姥姥是母蝗蟲,是什麼意思?
孫策的死和孫權有關嗎 最後嫌疑人是誰
為何説司馬懿的一生有三次大難不死?經歷了什麼?
世界最長的城牆 是什麼?在哪個州?
秦始皇死後六國貴族就開始造反 秦始皇當初為何不對他
古代這種蠟燭窮人根本用不起,秦始皇卻用它點亮陵墓
宋朝的美味盛宴:肉食文化探祕
曹操為什麼喜歡搶別人老婆?征服欲作怪
《紅樓夢》中賈璉偷娶尤二姐,為何平兒知道後發怒?