湯圓和元宵有區別嗎?湯圓究竟是不是元宵?
本文已影響2.56W人
本文已影響2.56W人
今天小編為大家帶來湯圓和元宵有區別嗎?希望對你們能有所幫助。
大家好,我是小林廚房的小林,元宵佳節就要來臨,是不是都準備著做上幾個元宵或者湯圓來吃吃呢?你是否分得清什麼是元宵什麼是湯圓呢?反正我老婆就不知道,今天索性就為大家科普一下元宵和湯圓的區別吧。
元宵的意思就是上元節的晚上,也就是正月十五的晚上,從古代開始民間的人們就有上元節吃元宵,鬧元宵的習俗,從而元宵節就一直流傳下來了。
最早的“元宵”記載應該是在宋代,那時候稱為“糖圓”或者“浮圓子”,由於是元宵節必吃的食物,所以官方和文人騷客們就以“元宵”來命名之。古漢語的官話有點類似於現代的粵語,“團圓”,“糖圓”,“湯圓”這三個詞在現代粵語裡發音有點相似,所以我覺得現在南方叫“湯圓”是不是也要考慮這個因素。
據說到了近代,袁世凱為了自己的皇帝當得順風順水,感覺元宵這個詞不吉利,有“袁消”的意思,就下令老百姓不準再叫元宵,只能叫做“湯圓”,有打油詩一首為證“詩吟圓子溯前朝,蒸化煮時水上漂,洪憲當年傳禁令,沿街不許喊元宵”,這故事不知真假,或許也是一種調侃吧!
明代劉氏若愚在其《酌中志—飲食好尚紀略》中說“元宵即南方所稱湯圓也”,可以看出兩者的形狀和本質還是很是相近,但是他們還是有很大的區別,首先就從兩者的製作方法說起吧。
01元宵是怎麼做出來的?北方人的元宵做法的精髓是“滾”,製作基礎是“餡料”。
將各種所需的餡料先定型成固體,切成小方塊,在餡料上灑水後放入準備好的幹江米粉(糯米粉)中,然後就是篩動江米粉,使江米粉均勻的粘在餡料上,然後再次蘸水後再次滾動,直至大小合適就做成了元宵了。
元宵的餡料以甜為主,有實心,棗泥,豬油豆沙,白糖芝麻,果仁,山楂等;有水煮,炸,蒸,炒等做法,尤其是實心的小元宵加酒釀,桂花,白糖一起煮食,滋補有美味。
02湯圓是怎麼做出來的?南方的湯圓的做法精髓是“搓”,製作的基礎是“皮”。
南方的湯圓是將糯米粉用水和成麵糰,再分成若干小劑子,再將小劑子按成皮,包入適量的所需餡料後再搓成圓形的湯圓就可以了。
湯圓的餡料起初和元宵一樣都是以甜為主,但是如今的湯圓餡料比元宵的更加的豐富,在甜的基礎上又發展了鹹的口味,比如鮮肉餡,蝦仁餡等等;做法也同元宵一樣,可水煮,可炸,可蒸,亦可炒等。
所以說元宵和湯圓最大的區別就是他們的做法不同,但是他們在其他部分還是有某些微小的區別。
03兩者的微小區別起初湯圓和元宵一樣都是要現做現吃,到了如今冷凍技術的出現,可以使食材儲存得更久,但是這兩者卻出現了差異,湯圓可以冷凍儲存,但是元宵幾乎不能夠冷凍儲存,元宵由於是乾粉做成的,冷凍後容易開裂,在煮的時候容易露餡,所以元宵在北方大街上都是現做現賣的。
元宵的口感相比較於湯圓的口感較粗,這也是他們的做法決定的,而且元宵水分少比湯圓更“紮實”,口感也比湯圓的硬,煮的時候很容易出現硬心。由於糯米類食用過多不易消化,所以元宵比湯圓更不易使人體消化,消化系統不好的朋友要少吃。
元宵節習俗:元宵節為什麼要掛起紅燈籠?
元宵和湯圓的區別 元宵和湯圓有什麼區別
元宵和湯圓是一種東西嗎?元宵和湯圓的區別
2016年元宵節放假嗎?元宵節放假安排時間表
有關於元宵節的詩句 元宵節詩詞大全
元宵節源於一場對漢武帝的欺騙?元宵為宮女名字
揭祕元宵節的由來,古人是怎麼過元宵節的?
元宵節的來歷 元宵節為什麼又是中國得情人節
袁世凱與元宵的故事 元宵節的傳說
宋朝時期,元宵節有多重要?元宵節曾被成為狂歡節
朱元璋有想過要殺湯和嗎?湯和最後69歲得善終
古人過元宵節嗎?元宵節的習俗是怎麼來的?
宋朝元宵節習俗簡介 元宵節為何把花燈戴在頭上
湯圓元宵區別
2014元宵節是幾月幾日?元宵節的故事有哪些
古人是如何過元宵節的?揭祕古代元宵節習俗
元宵節是幾月幾號?元宵節習俗有哪些
湯圓和元宵的區別
年元宵節放假嗎?元宵節放假安排時間表
元宵節的由來 元宵節的由來與幾則元宵節故事
湯圓元宵區別
元宵節的由來 中國元宵節的來歷和各地風俗
元宵節是幾月幾日?元宵節的故事有哪些
揭祕:趙武靈王被兒子囚禁餓死的背後有何緣由?
明智光秀的重臣兼弟弟:明智秀滿的生平事蹟簡介
''河北四庭柱''都有哪些人?其中最厲害的是誰?
古代的馬球運動是什麼時候興起的?細數唐朝馬球軼事!
吊死崇禎皇帝的那棵槐樹,為何要用鐵鏈拴住?
漢朝究竟是怎麼滅亡的 原因真的叫人惋惜
周朝的第一次大規模戰爭,周公藉此再一次穩固的周朝的統
關羽賣棗,張飛殺豬 兩人為什麼如此驍勇善戰
紅樓夢中林黛玉的美竟讓薛蟠看一眼就酥軟倒地?
劉禪託孤時為何說廢立之事 劉備這是在試探嗎
世界上最大的購物紙袋——寬4.18米,高6.62米
明代王徵發明家發明了什麼?都有什麼成就存在?
西遊記第八十三回:心猿識得丹頭,奼女還歸本性
夏朝真的存在嗎?美國人認為夏朝是不存在的。
綠林起義是誰領導的?綠林起義的主要領袖有哪些?