古人吃火鍋嗎?火鍋的由來和歷史是怎樣的呢?
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火鍋是大家非常喜愛的美食,特別天氣寒冷的時候,來一頓熱騰騰的火鍋,整個人都暖和了,但你知道火鍋的由來和歷史嗎,今天小編就和大家聊聊古人怎麼吃火鍋。
從考古發現,早在兩三千年前的商周時期,古人就開始吃火鍋了。說起火鍋,自然離不開“鍋”,最早期的鍋是用鼎代替的,鼎是商周時期人們做飯做菜、祭祀最常用的炊具,而且鼎有三隻腳,不需要額外設定灶臺,用的時候只需要把柴火放在下面點著即可,使用起來非常方便。用鼎煮東西,一邊煮一邊吃,和現在的火鍋的吃飯完全一致,算得上是“小火鍋”。不僅如此,考古人員還在一座戰國時期的秦墓中發現了一個盛有骨頭湯的鼎。經過鑑定,發現其中的骨頭是狗骨,於是這個鼎也被很多人戲稱為“狗肉火鍋”。
到了漢代,吃火鍋的人更為普遍,鍋的種類也豐富了很多。不僅出現了鐵火鍋、陶火鍋,還出現了類似“鴛鴦鍋”的“五宮格火鍋”——分格鼎。分格鼎分為五個格子,除了中間的圓格,外面還有四個格子。這些格子將鼎分成不同的燒煮空間,避免湯串味,最多能吃到五種口味的火鍋。除此之外,在分格鼎旁邊還出土了兩套“染器”。染器呈現盤狀,作用自然是放調料,用來蘸著吃。不過之後又出土了杯狀的染器,這種染器可以加熱調料,也被稱為“染爐”。從這個器具上也能看出來,漢朝人吃火鍋的方式可能與現代稍有不同,他們可能會把調料加熱,而不像現在可以冷卻火鍋的食物。
除了鴛鴦鍋,考古學者們還在一座漢代古墓中發現一件釉陶質釜灶,釜灶和今天的燙火鍋非常相似,推測這件器具應該是根據墓主人的日常用具製作成的明器具。而這個古墓的位置在今天的重慶,這樣看來,重慶火鍋能天下聞名不是沒有道理的。
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