清朝皇帝到底是如何用膳的?用膳標準是怎樣的?
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說到清朝皇帝,大家都會想到什麼呢?下面小編為各位介紹一下相關的歷史事蹟。
清代管理皇帝膳食的機構有內務府下屬的御膳房、御茶房、內餑餑房、酒醋房、菜庫等。其中僅御膳房就有正副尚膳、正副庖長以下370餘人及太監數十人。宮中膳食有份例規定。
皇帝每日份例為:盤肉二十二斤,菜肉十五斤,豬油一斤,羊兩隻,雞五隻,鴨三隻,時令蔬菜十九斤,各種蘿蔔六十個,苤藍、幹閉甕菜各五個,蔥六斤。調料玉泉酒四兩、醬及清醬各三斤、醋二斤。
從古至今,皇帝用的、穿的、享受的老婆,一定全是最佳的,就連飯菜的必須最頂級的,更別說是美味佳餚、滿漢全席,就算是要吃滿天星星,說不定很多的重臣也會費盡心思想盡一切辦法為皇帝辦到。
實際上,古時候皇帝到底是怎樣用膳的?必須幾個人陪?吃剩的飯又是如何處理的?對於皇帝是怎樣用膳的,每一個時期各不相同,飯菜的水平和配搭方式也不盡相同,現階段掌握較為詳盡的大多數是清代皇帝的用膳標準。
承擔給皇帝煮飯的地區叫御膳房,它是由內務府領導,並且管理重臣多個人,全是皇帝信任的人物。那樣做的關鍵目的是為了更好地避免 有些人暗害皇帝而在飯菜中投毒。
用膳時間,前來護衛傳膳,將準備好的飲食從御膳房抬來,並按照規定佈菜。儘管御膳房全是皇帝心腹,但皇帝還是擔憂有些人暗害他,因此他並不立刻吃,只是首先看看菜盤裡放的小金牌是不是掉色,聽說要是飯菜中有慢性毒藥,金牌就能有改變。金牌顯示資訊保安性後,皇帝還不安心,就叫宦官先把每種飯菜嘗一點,叫“嘗膳”。
皇帝用膳時,除開宦官到場,附近還會站著聽賞的人,如寵臣、皇上。皇帝不願吃,或者一時開心,大量情況下是吃剩,便會把特色美食賜予下來。被賞的人只有在另設的餐桌前,站著吃飯菜。由於是皇帝賞的,即便 不餓不願吃也得吃,並且要表明“味道好極了”。
初期,君王用餐時還會有樂團暖場,之後的皇帝僅有壽誕或慶典的用餐大會上,才會用樂。
清代皇帝平常全是獨立進膳。過年時,年三十、初一這幾天,要與皇后、王妃們一起吃飯。
年三十這一天下午,皇室新年的團年飯,地址一般是在幹清宮。在皇帝的王位前邊,是妃子們用的有帷子的陪宴高桌,分物品兩邊,皇后的宴桌擺放在左側即東面的第一個位置,皇后、妃、妃、嬪、貴人相助、常在、答應等皇室女眷,按照級別身份,分兩邊排除。皇后是獨自一人一桌,其他全是二人一桌。
皇帝就座後,剛開始演暖場的承應宴戲,皇帝和妃子們邊聽戲邊用餐。皇帝、妃子們進膳後,也要喝奶茶。喝了茶,宴席並沒有完畢,這時候要撤除酒席,再次放置酒膳。
作為一個單純性的吃客,我確實豔羨皇帝每日都能吃到美味佳餚,如果是我一定不容易消耗每一粒穀物,再加上也有那麼多嬪妃、重臣陪著一塊吃,想一想便是妙事一樁。
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