古代皇帝吃的飯為何叫膳:膳有何含義
本文已影響2.68W人
本文已影響2.68W人
根據《康熙字典》的解釋,《說文》中“膳”為“具食也”,《韻會》:“熟食曰饗,具食曰膳。”《周禮》中鄭注曰:“膳之言善者也,今時美物曰珍膳。”《周禮·天官》中註釋:“膳夫掌王之食飲膳羞。注曰,膳,牲肉也。”《博雅》:“膳,離也,又宮名。掌王之飲食膳羞。”
圖片來源於網路
從以上種種解釋,我們可以看出,膳可以做名詞,有肉、祭祀用的肉等意思。膳還可以用做動詞,即飲食、進食的意思。皇帝因為吃的都是珍饈美味,他的飯因為美而善,故稱“膳”。也有好幾種叫法,如“傳膳”、“進膳”、“用膳”等。
為了伺候皇帝吃飯,宮廷中專門設立了一個機構,叫做“御膳房”,直接由內務府管理,設管理事務大臣若干,管理大臣下設尚膳正、尚膳副、尚膳、主事、委署主事等官職,具體負責皇帝吃飯的事宜。皇帝每天清晨起床盥洗完畢之後,首先宮人給其呈上茶湯以及各種小點心,吃過之後,執役人在中殿陳設早膳。於是皇帝在一陣悠揚的音樂聲中進食。
圖片來源於網路
明代皇帝吃飯用的都是高階的材質,除了牙盤之外,也用金、銀、銅、錫之類。在皇帝或皇后等用膳之時,宦官們傳膳上菜,均有一定的規矩。每次傳膳的時候都用黃絹蓋著,盒蓋上用小曲柄黃傘一把、金鈴鐺數十個,太監端著盒子進來的時候,搖曳有聲。把膳饈送到後,太監跪進,必須馬上用領巾將口遮住,以免撥出的氣影響到御膳。崇禎用膳的時候,胸前佩戴天藍色的餐巾,吃過之後,金盆洗手,就傳出口諭,準備到哪個殿閣。皇帝吃飯前還有嘗膳的,就是防止食物中毒。
圖片來源於網路
以明太祖御膳的內容為例,其早膳為:羊肉炒、煎爛拖虀鵝、豬肉炒黃菜、素熇插清汁、蒸豬蹄肚、兩熟煎鮮魚、爐煿肉、筭子面、攛雞軟脫湯、香米飯、豆湯、泡茶。午膳則為:胡椒醋鮮蝦、燒鵝、燌羊頭蹄、鵝肉巴子、鹹鼓芥末羊肚盤、蒜醋白血湯、五味蒸雞、元汁羊骨頭、糊辣醋腰子、蒸鮮魚、五味蒸麵筋、羊肉水晶角兒、絲鵝粉湯、三鮮湯、菉豆棋子面、椒末羊肉、香米飯、蒜酪、豆湯、泡茶。統計早膳有飯菜十二道,午膳有二十道。至於晚膳內容,則未見於記載。
皇上吃的飯有多好吃?看看身邊侍膳太監是怎麼說的?
揭祕:古代皇帝用膳怎麼防止自己被毒死呢?
清朝皇帝是如何吃飯的? 古代皇帝吃飯流程介紹
古代皇帝吃的飯為何叫膳 膳有何含義
揭祕:在古代給皇帝的御膳裡下毒很容易嗎?
慈禧太后年夜飯都吃什麼?為什麼有一半是藥膳
平民吃飯能叫用膳嗎
古代皇帝一天有多享受 用膳至少兩百人伺候著
皇帝嫌御膳難吃?看看明朝皇帝三餐都吃什麼
古時候皇帝到底是怎樣用膳的?份例有何規定
清朝御膳房做得那麼難吃 皇帝為何不直接撤掉這個部門
慈禧太后年夜飯都吃什麼?為什麼有一半是藥膳
古代皇帝都吃什麼 所謂的御膳到底是什麼樣的
古代皇帝的女兒為何稱為公主?
揭祕:皇帝吃不完的膳食都去了哪裡?
膳食纖維的食物有哪些 有哪些是膳食纖維的食物
古代皇帝用膳要多長時間?吃不完的剩菜怎麼處理
慈禧太后年夜飯都吃什麼?為什麼有一半是藥膳
明代以前沒有御膳房 皇帝並不是天天吃山珍海味
清朝皇帝到底是如何用膳的?用膳標準是怎樣的?
揭祕清朝皇帝的用膳過程 他們一頓飯都有幾個菜
古代皇帝是如何臨幸妃子的
慈禧太后年夜飯都吃什麼?為什麼有一半是藥膳
劉備死後諸葛亮打仗為什麼贏少輸多 問題還是出在諸葛
唐朝時期的公主為什麼難嫁 舉薦的時候所有人都惶恐裝
趙匡胤死後,孝章皇后宋氏是什麼結局?
宋朝色情業的空前發展,都有什麼樣的種類?
明世宗嘉靖皇帝多年不上朝怎算是明朝第一明君
為什麼孫多祺的父親聽了兒子的話就自殺了 他意識到了
顧影自憐的典故是怎樣的?顧影自憐的出處在哪裡?
李煜與宋太宗有什麼仇什麼怨?
《大潑猴》白素是誰演的?扮演者熊玉婷還演過哪些電視
齊桓公:春秋五霸之首,死後卻在宮中放了67天無人收屍
來俊臣有多帥?他的外貌與形象是怎樣的?
江寧將軍和兩江總督相比 誰的官職地位更高
宋朝出了多少個宰相?宰相與丞相有區別嗎?
戰國七雄作為當時最強大的七個國家 他們分別有多少土
誰是一代名妓李師師的藍顏知己?