糉子的象徵意義是什麼?爲什麼說吃糉子有道德意義?
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天津社科院研究員羅澍偉介紹說,糉子初名“筒糉”,用竹筒裝黏米,以草木灰汁煮熟,色、香、味別具特色,且能清熱降火,調理胃腸,是一種時令食品。糉子的出現,標誌着歲序轉入夏季,是一年生活轉折點的信號,最初並無特殊紀念意義。
到了春秋時期,逐漸改用菰(茭白)葉包黏米成牛角狀,用於祭拜祖先和神靈,稱“角黍”。之所以把糉子包成牛角狀,是因爲古代先民在祭祀時喜用帶角的動物來作祭品,認爲動物的角,是溝通人與神之間的靈物,以求五穀豐登,倉滿廩實。
戰國時,楚國大夫屈原愛國憂民,後被佞臣所害,傳說於五月初五那天投身汨羅江。人傷其死,於是開始把屈原之死與端午節聯繫在一起。本來龍舟競渡是古代越民族龍圖騰崇拜的遺俗,這時卻變爲駕龍舟拯救屈原;投“角黍”於江中,避免魚鱉蝦蟹破壞屈原遺體,用以表達對英雄人物的敬仰和祭奠,從此端午節也被賦予成有道德含義的節日。
據史料記載,糉子正式被定爲端午節食品是在晉代。到了唐代,糉子用米“白瑩如玉”,形狀也出現了菱形、錐形等,成爲節日或民間風味小吃。宋代時,出現了“蜜餞糉”,即果品入糉。元代以後,包糉子已不限於菰葉,而是改用箬葉和蘆葦葉。明清時期,糉子更被賦予了吉祥含義。相傳,當時凡是參加科舉考試的人,考前要吃一種細長像毛筆般的糉子,被稱爲“筆糉”,諧音“必中”。另一種說法是,這種“筆糉”吃進肚子,胸中會有神來之筆,能考出好成績。
羅澍偉表示,承載着家國情懷、融入了真情實感、從歷史長河中走出來的糉子,至今依然受到人們青睞,種類也愈加繁多,已成爲中華民族民俗文化、食文化傳承的重要符號。
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