白族人都有啥飲食習慣?白族人喜歡啥食物
本文已影響1.49W人
本文已影響1.49W人
白族注重節慶,幾乎每節都有一至數種應景食品。如春節吃叮叮糖、泡米花茶和江齋飯;三月街吃蒸糕和諒粉;清明節吃涼拌什錦和“齋筵香”(炸酥肉);端午節吃糉子和雄黃酒;嘗新節吃新豆、嫩瓜和陳谷摻新米飯;火把節吃甜食和各種糖果;中無節吃羊肚菌和檢魚包肉;中秋節吃白餅和醉餅;重陽節吃肥羊;冬至節吃炒養粒和羊肉場,生活過得有滋有味有節奏。
白族婚宴習慣用“喜州土八碗”,由八道熱菜組成:添加紅曲米的紅肉燉;掛蛋糊油炸的酥肉;加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張;配加紅薯或土豆的粉蒸肉;豬頭、豬肝、豬肉滷製的幹香;加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎;配加炸豬條的竹筍。此外,每客一包檳椰,豐盛又不奢侈。
白族的特色飲食:
砂鍋魚與砂鍋豆腐:將火腿片、嫩雞塊、冬菇、蛋卷、臘乾片、豆腐、玉蘭片、肉圓等按比例與弓魚(或鯉魚)放入砂鍋內,放好調料,文火燉制則成。若把主料魚換成豆腐和少量捲心菜,則成砂鍋豆腐。
乳扇:是着名特產。做法是用羊奶放在鍋中,點上酸水(或明礬),使之呈半固態,用筷子挑起來,曬乾即成乳扇,可生食,也可煎煮。
豬肝鮮:“將豬肝切碎,拌上鹽、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等,密封在陶罐裏,可存放1年。可蒸食,也可做調味品。
吹肝:將完整的鮮豬肝吹足氣後,放點鹽,掛在陰涼通風處晾乾。食用時,將豬肝切片,放入香油、醋、辣椒、蔥、香菜。涼拌即可。
生皮:將豬宰殺後,用火燒烤去毛,使皮烤成金黃色,肉得半生不熟,切成肉片或肉絲,佐以蔥、姜、醋、蒜泥等調料可吃了。生皮是舊時年節的宴客菜餚。
白族也有飲食忌諱,主要是大年初一不用鐵刀,主婦做飯應悄無聲息,不能吹火,必須到井邊“汲新水”。喪家做飯,一律清煮清炒,不能用紅色食料,不能做紅包菜餚。進扭時長輩上坐晚輩侍奉。火把節之夜,岳父不能留女婿在家過節。
羌族的飲食習慣及飲食風俗是什麼
壯族人們的飲食習慣是什麼?又爲何喜愛飲酒
鳥喜歡吃啥食物
裕固族飲食 裕固族習慣性飲食是什麼
白族人們在節慶的時候都習慣吃些啥
撒拉族日常飲食是啥?撒拉族飲食簡介
羌族飲食 羌族人日常的主要食品有啥
回族的飲食習慣
白族的風俗 白族的風俗習慣都有什麼
白族的建築有啥風格?白族人的住宅是啥樣的
烏孜別克族飲食 烏孜別克族飲食習俗啥樣
保安族飲食 保安族最喜歡什麼食物
壯族飲食文化 除了糯米食品壯族人們還愛吃啥
白族人爲何喜歡吃花?白族花食有哪些
哈薩克族飲食習俗 哈薩克族招待客人吃啥
爲啥有人非常喜歡說分手
基諾族喜歡吃什麼?基諾族的飲食習慣
布朗族飲食 布朗族有何飲食習慣
羌族習俗 羌族人們有啥飲食風情
藏族飲食 藏族的飲食習慣有什麼特點
哈尼族人習慣傳啥樣的衣服?又有啥民族風格
白族人都有啥飲食習慣?白族人喜歡啥食物
爲啥說朝鮮族的飲食習慣是獨特的也是怪異的
古巴比倫王國滅亡後,空中花園怎麼樣了?
呂不韋得知趙姬生了兩個孩子的真相
張紘與張昭並稱二張,他在歷史上怎麼不出名?
經學大師 東漢末年儒家學者鄭玄簡介
趙盾是什麼身份?是忠臣嗎?
光緒爲什麼不能扳倒慈禧?慈禧真的執政不放權嗎?
第二次工業革命簡介:世界從此進入“電氣時代&rdqu
吳淑姬的一生是什麼樣的?命運有多坎坷?
南平王鐵木健爲什麼最後能繼承王位登大統
晉獻公有哪些作爲?他是如何成爲春秋的霸主的?
張幼儀的簡介 徐志摩原配夫人張幼儀的一生
歷史上的宋徽宗爲什麼會如此崇信道教?
王昭君出塞後的生活:融合與尊重的篇章
裂葉蒲葵屬於什麼品種?又有哪些生長的習性呢?
項羽自殺後劉邦爲什麼要厚葬 劉邦是兄弟情深嗎