紅樓夢中鵝掌鴨信是一道什麼樣的美食?如何製作的?
本文已影響2.6W人
本文已影響2.6W人
《紅樓夢》把中國飲食文化表現的淋漓盡致,這是很多讀者都比較關心的問題,接下來各位讀者就和本站小編一起來了解吧!
寶玉和黛玉感情深厚,視彼此爲知己,兩人整天在一塊讀書、學習、玩鬧。有一天寶玉聽說寶姐姐生病了,就瞞着黛玉去探望寶姐姐。
薛家人有心讓寶釵嫁給寶玉,攀上國公府這棵大樹,改善落魄的境地對他們來說很有必要,眼下要運作的就是討得寶玉的歡心。背後呢,散佈了金玉良緣的消息,這樣在別人看來很像那麼一對,從而在心理上贏得戰術。寶釵的貼身小丫頭鶯兒見到寶玉便很給力的說,姑娘金項圈上的字和寶玉的差不多,這個時候就勾起了寶玉的好奇心,想看看上面到底寫的啥。
在褪去項圈的時候,寶玉看到寶釵:脣不點而紅,眉不畫而翠,臉若銀盆,眼如水杏。這樣一個美麗的寶姐姐在眼前,寶玉看呆了,就這麼癡癡的望着。雖和林妹妹情誼深厚,但寶釵的美在這一刻還是打動了寶玉的心,
目下孤高自許的黛玉也來探望寶姐姐,由於寶玉來這裏事前沒告訴林妹妹,被前來探望的黛玉“逮”個正着。打翻醋罈子的林妹妹自然酸溜溜的,心裏很不舒服,整個過程都是悶悶不樂地說着酸話,唱着反調。
寶黛二人在此留飯,這二人都是賈母的心頭肉,要想金玉良緣獲得支持率,那得先把賈母哄高興了,薛姨媽這個時候肯定是把自己最珍貴最得意的食物拿出來招待這二人。寶玉想起了前日在東府(榮國府)裏珍大嫂子那裏的鵝掌鴨信,隨口誇好吃,薛姨媽聽了,連忙把自己糟的鵝掌鴨信取來供他品嚐。
(二)寶玉念念不忘的美食鵝掌鴨信妙在何處
寶玉在準備吃糟鵝掌之時,外面雪已落很深了,寶玉笑道:“這個須得配着酒纔好。”薛姨媽慌忙令人去灌了最上等的酒來
寶玉心心念唸的這道美食,究竟怎樣做成的呢?首先把水燒開,鵝掌放入鍋中煮五分鐘左右,再放入鴨信(也就是鴨舌)加入料酒蔥姜煮上個十來分鐘。煮好後撈出,再放入涼水中過一下。冷卻後將鴨信去除舌根,只留舌尖,鵝掌去掉指尖,去骨。
將涼下來的鴨信鵝掌放入乾淨的陶瓷碗中,加入蔥姜,倒入香糟滷或是香糟酒。接着用保鮮膜封好口醃製十到十二個小時,取出裝盤即可。這樣做出來的鵝掌鴨信有一種若隱若現的香氣,風味鮮美,入口特爽。
其實,鵝掌鴨信不僅僅是一道美食,更是一道藥膳,具有滋補的作用。咱現在就來看看這道美食究竟妙在何處。
首先鵝肉對人體有滋補作用的,而鵝掌呢,既具有鵝肉的滋補功效,又因爲它富含膠原蛋白,有滋養皮膚美容的作用,可以增加皮膚的彈性,去除皺紋。只是鵝肉有點偏熱,偏溼,放入鴨信這個作用就突顯出來了,鴨信偏寒涼,健脾利溼,抑制鵝掌的副作用,兩者相結合可以互相促進,揚長避短,更好的起到滋補、美容的作用。
《紅樓夢》裏的這道鵝掌鴨信,不僅是一道美食,更是一道藥膳,人們在品嚐美味佳餚的同時,又滋補了身體,美了容顏,你說妙不妙?
《紅樓夢》夢裏的人特別講究吃,其中賈母、湘雲就是美食家,她們講究吃的美味,吃得開心,注重營養搭配,飲食的健康。吃出健康,吃出美麗容顏,飲食搭配真的很重要。在《紅樓夢》夢裏鵝掌鴨信只是衆多美食中的一道小菜,可見這部書裏該有多少值得我們去挖掘的美味佳餚啊!
紅樓夢中美男蔣玉菡是什麼身份?他和賈寶玉的關係如何
紅樓夢中林紅玉是個什麼樣的人?她是如何改變自己的命運的?
盤點《紅樓夢》裏十大美男:誰是紅樓第一美男?
紅樓夢同樣是知道祕密,鶯兒與襲人的表現有何不一樣?
紅樓夢中作爲四大家族之一的賈府,禮儀規矩是什麼樣的?
紅樓夢中板兒爲何會挨巴掌?到底是怎麼回事?
唐朝人民都吃些什麼食物 他們爲什麼不吃鴨鵝肉呢
紅樓夢中的張道士是個什麼樣的人物?
紅樓夢中知道林如海病逝之後,賈母是什麼表現?
紅樓夢中平兒是如何知道賈璉偷娶尤二姐之事的?
紅樓夢中薛寶釵是什麼樣貌?書中是如何描寫的?
紅樓夢中對飲食方面有哪些講究?食療祕方頗多
《紅樓夢》中的賈寶玉是一個什麼樣的人?
紅樓夢中榮國府的飲食流程是什麼樣的?與經濟衰落有何關係?
《紅樓夢》史湘雲作一江風酒令,透露出了什麼信息?
紅樓夢中賈敏的性格如何?她在小說中的作用是什麼?
虎皮尖椒一道美味 如何製作
紅樓夢中紅玉的作用是
紅樓夢中賈政知道金釧跳井自盡後,是什麼樣的態度?
《紅樓夢》中的祕密:紅樓夢的一姓一名有何蹊蹺
紅樓夢中大觀園是什麼樣的?書中時如何描寫的?
《紅樓夢》中的清明節習俗:紅樓夢中人如何過清明
紅樓夢中秋桐是個什麼樣的人?書中是如何評價她的
紅樓夢的作者是誰 紅樓夢的作者是
紅樓夢的作者
紅樓夢中長相最美女子的黛玉是什麼模樣?
紅樓夢曾冒出63個作者?紅樓夢的真實作者是誰
紅樓夢中黛玉智商怎麼樣?書中是如何描寫的?
紅樓夢中尤老孃是個什麼樣的人?書中是如何描寫她的
紅樓夢中薛寶釵的爲人處世之道究竟是什麼樣的?
紅樓夢中的飲食品種有哪些?爲什麼會出現這麼多飲食描寫?
紅樓夢中襲人相貌如何?是不是美女呢?
紅樓夢中妙玉對寶玉是什麼樣的感情?關係如何
《贈鄭徵君》的寫作背景是什麼?該如何理解呢?
隋朝與高句麗、隋朝之間的戰爭,爲什麼反差那麼大?
大喬是誰?在孫策死後嫁給了誰?
秦孝公當初想傳位給商鞅 商鞅爲什麼會拒絕
諸葛亮是否有取劉禪而代之的野心和實力?
朱恆:東吳中期猛將,還曾擊敗曹魏頭號名將
《三生有幸遇上你》是什麼劇?黃景瑜新甜寵劇將上星
古代最不想當皇帝的人,父親硬要把皇位給他
賈瑞是怎麼死的?王熙鳳爲什麼要設計賈瑞?
漢朝並不是中國軍事的鼎盛時期?反之一直小看的清朝才
竇融的歷史評價怎麼樣?是好是壞?
唐代詩人白居易的一生是怎樣的?他的美名爲什麼能名揚天
賈科梅蒂的雕塑特色:揭露戰爭對人們造成的傷痛
演義趣聞:張瓊竟把趙匡胤騙了十一年
《紅樓夢》大觀園小廚房出事不斷,預示王熙鳳窮途末路