夏至時節該吃哪些食物?這些食物對人體有哪些功效?
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關於夏至,《月令七十二候集解》中寫道:“夏,假也,至,極也。萬物於此皆假大而至極也。”在夏至這一天,太陽直射北迴歸線,這是太陽直射地面達到的一年中最北的位置。在這一天,北半球的白晝達到最長,黑夜達到最短。夏至過後,白晝便會縮短,黑夜的時間會延長。“吃過夏至面,一天短一線”指的便是這樣的一種現象。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
雖然夏至前後,許多地方都非常炎熱,氣溫達到30°以上,陽氣十分旺盛,但要注意的是,陰氣也在此時開始生長了。所謂“夏至一陰生”,陰氣的出現會帶來許多疾病,所以不應該掉以輕心,應注意適當的養生保健。
夏季陽氣盛於外。從夏至開始,陽極陰生,陰氣居於內,所以,在夏至後,飲食要以清泄暑熱、增進食慾爲目的,因此要多吃苦味食物,宜清補。
《呂氏春秋·盡數篇》指出:“凡食無強厚味,無以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米爲佳”,又說:“善養生者常須少食肉,多食飯”。在強調飲食清補的同時,勿過鹹、過甜,宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。
由於夏至出汗較多,鹽分的損失較大,身體中的鈉等電解質也會有所流失,所以除了需要補充鹽分,還需要使用一些帶有酸味的食物。
中醫理論認爲夏至前後應該多食用一些帶有酸味的食物,以達到固表止汗的效果。《黃帝內經·素問》中有這樣一段描述,“心主夏,心苦緩,急食酸以收之。”說的便是夏季需要食用酸性的食物有山茱萸、五味子、五倍子、烏梅等,這些食物不僅可以生津、去腥解膩,還有增加食慾的功效。
綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果也是不錯的選擇,如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,都是很好的健胃食物。而麪條,也是夏至後被推薦的美食之一。在中國北方流行一句諺語:“冬至餃子夏至面”,尤其是涼麪,既能降火開胃,又不至於因寒涼而損害健康。
在這裏,還要向大家隆重推薦一種食材——生薑。
有俗話說:“飯不香,吃生薑”、“冬吃蘿蔔,夏吃薑”、“早上三片姜,賽過喝參湯”,都是對生薑所具有的營養價值和醫療作用所做的精闢的概括。夏季暑熱,多數人食慾不振,而生薑有利於食物的消化和吸收,對於防暑度夏有一定益處。另有“男子不可百日無姜”的說法。
夏季萬物生長,陽極陰生,心旺腎衰,因此,適量進補對男子性功能的保護和提升還是很有好處的。
夏至後,氣溫逐漸升高,人體出汗量也會隨之增加,因此人體需水量大。對此,還可以在飲食上加以調節,如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是,綠豆湯不要多喝,更不能當水喝。屬於寒涼體質和體質虛弱之人也不適宜飲用綠豆湯。
夏至不僅僅要從飲食上注意養生保健,而在精神上也要注意調養。《周易》理論認爲:夏屬火,對應五臟之心。因此,夏至後重在養心。夏日炎炎,往往讓人心煩意亂,而煩則更熱,可影響人體的功能活動,從而產生許多精神方面的不良影響。俗話說:“心靜自然涼”,因此,要善於調節,多靜坐,排除心中雜念。
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