哪些食物含有豐富的鐵?人體每天需要攝入多少鐵呢?
本文已影響9.26K人
本文已影響9.26K人
鐵是人體必需微量元素之一,在體內有重要的生理功能,鐵的必需性早在古代就被人們所共知。很多人都知道補鐵的重要性,但是補鐵知識,可不止“多吃菠菜和豬肝”。
缺鐵性貧血是世界上死亡率最高的疾病之一
正常人體隨年齡、性別、營養狀況和健康狀況等的不同,體內含鐵量有很大的差異,總量約有3g-5g,是體內含量最多的微量元素。其中78%以血紅蛋白等化合物形式存在,其餘的22%是儲藏性化合物形式存在,和其他微量元素相比,它對人的生命和健康具有更直接更敏感的影響。
鐵在地球上廣泛地存在,缺鐵性貧血是世界上死亡率最高的疾病之一。缺鐵除導致貧血外,還使運動能力低下、體溫調節不全、智能障礙、免疫力下降等。因此,它對高級形式的生命是必需的,也是人體重要的營養素之一。
鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素及許多酶的合成,在氧的運輸及呼吸鏈電子傳遞、氧化—還原等許多代謝中起重要作用,鐵與機體能量代謝密切相關,也與機體防禦反應有關。
缺鐵會降低鐵依賴酶的活性,降低血紅蛋白,甚至導致缺鐵性貧血。但是缺鐵性貧血病人不易患腦卒中,相反腦卒中患者體內鐵元素含量較高。因爲高鐵能使紅細胞壓積升高,有助於腦動脈硬化的形成。
哪些食物含有豐富的鐵?
大多數食物中鐵的含量,樣品間的差異很大,這是由於食物生長的土壤氣候條件不同。
總鐵最豐富的來源是內臟(肝和腎)、蛋黃、幹豆類、可可粉、甘蔗糖蜜和香菜,不僅含鐵豐富而且吸收率很高。含鐵低的有奶及奶製品、白糖、白麪粉、精白米、土豆和大多數新鮮水果。而中等鐵含量的食品有瘦肉、魚、禽、幹堅果、綠葉蔬菜和全麥麪粉。
值得注意的是,蔬菜在水中煮開而又將煮開的水倒掉,會損失20%的鐵。小麥經研磨成精白粉時,鐵的含量也降低。
豐富來源:牛腎、魚子醬、可可粉、魚粉、肝臟、馬鈴薯、菊花、甘草、香椿、莧菜、黃豆粉、麥糠、小麥黃豆混合粉。
良好來源:牛肉、紅糖、蛤肉、乾果、蛋黃、精白米、羊腎臟。
一般來源:蘆筍、豆類、雞肉、強化麪包、魚、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香腸、午餐肉、菠菜、全蛋。
孕婦和乳母需要攝入更多的鐵
那麼,我們每天需要多少鐵呢?
每日膳食中鐵的供應量爲男性12毫克,女性18毫克,孕婦和乳母爲28毫克。
一般的健康人羣不容易出現鐵缺乏,只有孕婦和乳母在特殊的生理期,對鐵的需求量增加,才需要攝入較多的鐵。
食用雙子鐵長什麼樣子?有哪些形態特徵呢?
吃草莓有哪些好處?有助於人體吸收鐵質,使細胞獲得滋養
清朝鐵帽子王到底有多鐵 他們都是什麼人
含鐵高的食物有哪些呢
每人每天攝入多少克鹽
人體還有這麼多奧祕:骨骼竟比鋼鐵還要硬
做夢夢到“鐵鉤”與哪些心理活動相關呢?又有哪些含義呢?
蒙古鐵蹄征服世界時有多少重騎兵?還有着哪些武器
關於巴士底獄鐵面人有哪些傳說?鐵面人究竟是什麼身份?
古代打仗對糧食那麼重要 十萬大軍需要多少糧食
哪些食物中含有“隱形糖”?該如何避免“隱形糖”的攝入?
食人鯧有哪些生活習性呢?需要怎樣的飼養環境?
古代納妾需要滿足什麼條件呢 如果要買一個妾需要多少錢呢
那些食物含鐵和鋅豐富
太醫吃着皇家糧食拿着豐厚的俸祿 爲何只有少數人入宮呢
食用雙子鐵長什麼樣子?都有哪些形態特徵呢?
梁山好漢這麼多人到底有多少團體呢 哪個團體實力最強呢
含鐵量高的9款食物 哪些食物中含鐵量較豐富
鐵叫子樂和有哪些經歷?他爲何要上梁山呢?
秦朝的宴會都有什麼食物?還不如今天的家常飯豐富
含鐵高的食物有哪些?人體每天鐵的需要量
做夢夢見“鐵箱”與哪些心理活動相關呢?又有哪些含義呢?
做夢夢見“鐵圈”與哪些心理活動相關呢?又有哪些含義呢?
在小說紅樓夢中劉姥姥當着賈府衆人打板兒,有什麼人情世
同樣都是曹丕的後宮 曹丕喜歡郭照還是甄宓
周朝一共有多少年?周朝歷代皇帝列表及簡介
武則天對面首有何要求?除了樣貌英俊外還有兩個要求
西楚霸王項羽失敗的原因與虞姬有多大幹系?
古代大臣朝見天子拿的板子叫什麼有什麼用途
劉備爲何自稱中山靖王之後?他真的是漢室宗親嗎?
《西遊記》最厲害的龍王是誰?文殊菩薩都要給面子
唐玄宗時期的軍事管理制度是怎樣的?長安爲何會在安史之
李自成爲什麼能那麼順利的攻下北京城呢?
國民保健署歷史 國民保健署歷史百科
張鎮周是什麼人?隋朝名臣張鎮周生平簡介
楊秀清:出身家庭背景與個人特質解析
烏臺詩案的最大受害者是蘇軾嗎?爲什麼這麼說?
蕭紀是怎麼錯失帝位的?真相是什麼