古代的鹽價爲什麼這麼貴?如何從鹽的生產上面來看?
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鹽這種調味品,在現在是隨處可見的,食用鹽的價格也很便宜,一袋鹽只需要幾塊錢,對於普通家庭來說絕對稱不上是負擔,而是必需品。但是,現代鹽的價格這麼便宜,在古代,鹽可就不是這樣的了,它和很多東西一樣,屬於貴族階級的消費品,對於普通百姓來說,鹽的價格算是比較貴的了。那爲什麼古代的鹽會那麼貴,百姓能不能吃得起鹽呢?吃不起他們又會吃什麼?下面小編就爲大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
要知道爲什麼古代的鹽價比較貴,我們就得從古時候鹽的生產上面來看。“鹽”這個字的本意指的是“在器皿中煮滷”,也就是說,鹽靠的是用煮的辦法制作而成。而鹽的原料就是海水,海水是鹹的這一點我們都知道,因爲海水的鹽分比較高,所以用來製作鹽是最古老的辦法,從炎黃時期就已經掌握了用海水煮從而製成鹽的辦法。
之後,又有鹽井的誕生,漢朝時期,人們開始用鹽池取鹽,而鹽井也是中國的發明。周朝時期,還有專門設置的與鹽相關的工作人員,根據鹽的不同的製作辦法,製作出來不同品種的鹽,用作不同的用途,比如王室日常食用的鹽,祭祀要用的鹽,有貴客要用的鹽,這些用的都是不同的鹽。而鹽一般也是掌握在國家手裏,不允許私人製作販售,違反者的下場也很慘。
不僅是對鹽的來歷有嚴格規定,甚至對鹽的食用量也有規定,這在我們今天看來是聽不可思議的,怎麼用鹽的量還要控制呢?因爲鹽在最開始屬於稀有物種,很貴。鹽最開始是從海水裏面煮出來的,那麼製作地肯定就在沿海地區,這些地方制好了鹽以後,還要往有需求的地方運送,古代的路費也不便宜,再加上耗費工時但產量少的海水鹽,鹽價自然不會便宜。
在古代,鹽代表的就是錢財,春秋時期,如果一個國家有很多鹽,就代表了這個國家很有錢,很富有。歷史上第一個鹽商叫做猗頓,而我們用來形容一個人富有,就說他是“陶朱、猗頓之富”,“陶朱”指的就是范蠡,可見有鹽的人會多麼有錢。製作耗時長,運輸費用也高,產量少,這些都是古代鹽價很貴的原因,所以也就只有有錢的貴族們才能吃得起,百姓吃的很少。
那麼吃不起鹽的時候,人們會用什麼來代替?做菜總還是需要有味道的,而鹹味又是五味當中最重要,列居首位的一種味道,所以說,鹽在古代各種調味品當中也是列居第一位的,如果吃菜不放鹽,人就會覺得沒有力氣,可見鹽是相當重要,但買不起鹽又怎麼辦?人們會有其他辦法來補充鹽分,比如行軍打仗的時候,將醋包帶在身上用來補充鹽分。
還有辣椒,在辣椒傳入中國之前,人們吃的是花椒和茱萸,但是辣椒一來就逐漸取代了它們的地位。不過時代總是在進步的,鹽的製作也不是一成不變,等到了鹽價沒有那麼高的時候,人們就還是能夠吃得起鹽的了。
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