古人不愛吃豬肉嗎?具體原因是什麼
本文已影響5.19K人
本文已影響5.19K人
古人不愛吃豬肉嗎?原因是什麼?小編爲大家帶來相關內容,感興趣的小夥伴快來看看吧!
浙江餘姚河姆渡新石器文化遺址出土了一件“陶豬”,證明在炎黃五帝時期甚至更早,中國人就已開始馴養家豬,吃起了豬肉。
先秦時期,豬肉很常見,秦漢時期食用豬肉還達到過一個高峯。但與牛、羊肉相比,豬肉在古代長期以來都難登大雅之堂。
《禮記》中載,“諸侯無故不殺牛,大夫無故不殺羊,士無故不殺犬豕,庶人無故不食珍”,可見豬肉的地位在牛、羊肉之後。《楚辭》的“大招”和“招魂”篇裏提到的肉食有牛、甲魚、羔羊、鵝、雞、鵪鶉、狗,但都沒提豬。
在很長一段時間裏,羊肉始終佔據肉食主流。在唐朝,親王伙食的供應標準爲每月20只羊、60斤豬肉、20條魚,可見羊肉所佔比重之大。唐朝著名的“燒尾宴”上,牛、羊、魚俱全,甚至還有鵪鶉、青蛙,就是沒有豬。
宋朝吃羊是從皇家流行開來的。宋真宗時,御廚每天宰350只羊;仁宗時,每天要宰280只羊;英宗時,減少到每天40只;到神宗時,雖引進豬肉消費,但御廚每年仍消耗43萬多斤羊肉,而豬肉只用掉4000多斤,還不及羊肉消耗量的零頭。百姓爲追趕潮流,都省出錢來買羊肉吃。
在古代,豬肉一直飽受偏見,《本草綱目》中說:“豕食不潔,故謂之豕。坎爲豕,水畜而性趨下喜穢也。”時人不僅嫌棄豬肉髒,還說吃豬肉會生病,總之誰吃誰掉檔次。
豬肉如今能逆襲上位,不得不感謝蘇東坡。他不僅誇豬肉好吃,還要指導人們怎麼做,使豬肉的食用深入人心,直到今日,“東坡肉”“東坡肘子”等打着蘇東坡旗號的菜品依然遵循此法,大受食客歡迎。
豬肉真正開始翻身是在明朝。照理說,明朝皇帝姓“朱”,吃豬肉就成了吃“朱肉”,形同造反,誰還敢呢?事實也是如此,明武宗曾禁止養豬更禁止殺豬,違者充軍發配。不過,這道禁令只堅持幾個月便撤銷了,畢竟豬肉好吃又便宜,連皇帝也擋不住豬肉的美味,何況百姓。
到了遊牧民族滿人所建的清朝,豬肉更受重視,其中一個主要原因是清朝皇帝十分喜歡豬肉。從努爾哈赤到皇太極都愛吃豬肉,乾隆的一場御宴中有“豬肉65斤、豬肘子3個、豬肚2個、小肚子8個、膳子15根、野豬肉25斤、大小豬腸各3根”。歷經幾千年,豬肉終於逆襲爲飯桌上的肉類之王。
漢朝時,豬肉雖顯低賤,價格卻不便宜,買一頭豬的價錢相當於中等年景一畝地的年收入,這就怪不得沒人吃豬肉了。
宋人雖愛吃羊肉,但豬肉確實是百姓的主要肉食,因爲便宜。北宋淳化年間,一個叫牟暉的人丟了一頭豬,朝廷賠他1000文錢。而當時一匹馬值25-50貫,也就是說一匹馬可換25-50頭豬。隨着豬肉稱霸餐桌,它的身價也水漲船高。明清時期的記載都表明,各地豬肉的價格甚至超過牛羊肉。
2010年,隨着物價上漲,豬肉價格突破了10元大關,之後每年遞漲。直到今天,大衆還沒實現“車釐子自由”,吃豬肉竟也成了輕奢主義。
古代豬的地位究竟有多高 什麼樣的人才能吃得起豬肉
古代人是怎麼吃豬肉的?關於古代豬的一些趣事!
回族人不吃豬肉的原因
爲什麼經常聽說野豬糟蹋莊家呢?野豬肉好吃嗎?
當你看見古代的豬你還敢大膽的吃豬肉嗎?
古人吃肉到底是什麼樣的 吃肉也要分三六九等嗎
寶寶不愛吃飯是什麼原因
古人能吃牛肉嗎?古代吃牛肉犯法不
宋朝達官貴人爲何不愛吃豬肉?是怎麼導致的?
古人吃肉究竟是什麼樣的 大口吃肉大碗喝酒在古代真實存在嗎
古人不吃貓肉是真的因爲迷信嗎 只因有着太多的不衛生也難以下口
朱元璋姓朱,那明朝人不吃豬肉了嗎?
古代牛肉真的不能吃嗎 爲何吃牛肉會犯法
古代蝗災, 人們寧吃人肉不吃它, 爲何?下不了嘴嗎?
新疆人爲什麼不吃豬肉 新疆人不吃豬肉的原因
古代吃肉到底是什麼樣的 吃肉也會犯法嗎
回族人不吃豬肉的原因
古人爲什麼不吃貓肉?原因有哪些呢?
明朝皇帝爲什麼不讓百姓養豬甚至不能吃豬肉 其實道理很簡單
豬皮發黃是什麼原因?豬肉是黃顏色的能吃嗎
古代貴族真的不喜歡吃豬肉嗎 古裝劇演的都是真的嗎
滿族人爲什麼不吃狗肉?滿族人不吃狗肉的原因
宋朝達官貴人爲何不愛吃豬肉?是怎麼導致的?
多爾袞擁立順治登基是因爲孝莊下嫁嗎 真相到底是什麼
范仲淹擡高米價,爲什麼百姓對此交口稱讚?
書生打敗敵人三十萬,堪稱北宋最大的一場勝仗
《軍師聯盟》司馬懿因看了曹操一眼就結下了不解之緣?
白居易《二月二日》古詩原文意思賞析
蕭道成有多少子女及子女都有誰 蕭道成的侄子是誰
秦朝歷史事件 秦朝主要歷史事件介紹
“燕然勒石”有沒有資格與“封狼居胥&
孫權爲什麼要殺關羽?難道他不怕劉備向他報復嗎?
明朝的經筵制度是怎樣的?經筵在明朝發揮了怎樣的作用?
《頂級高校》主演是誰 該劇講述了什麼故事
歷史上函谷關有多重要?又是如何退出戰略舞臺的?
說到這句“奉天承運皇帝詔曰”,在古代是怎樣
慕容復一心想要光復的大燕國是否真實存在?
古代四大美女,爲何其中三位都沒有孩子?