藏族飲食 藏族的飲食習慣有什麼特點
本文已影響1.22W人
本文已影響1.22W人
大部分藏族日食三餐,但在農忙或勞動強度較大時有日食四餐、五餐、六餐的習慣。絕大部分藏族以糌粑(漢語:炒麪)爲主食,即把青稞炒熟磨成細粉。特別是在牧區,除糌粑外,很少食用其他糧食製品。食用糌粑時,要拌上濃茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用;糌粑既便於儲藏又便於攜帶,食用時也很方便。在藏族地區,隨時可見身上帶有羊皮糌粑口袋的人,餓了隨時皆可食用。
藏族過去很少食用蔬菜,副食以牛、羊肉爲主,豬肉次之。四川、雲南等地的藏族多將豬肉用來製成豬膘,便於保存。肉類的儲存多用風乾法。一般在入冬後宰殺的牛、羊肉一時食用不了,多切成條塊,掛在通風之處,使其風乾。冬季製作風乾肉既可防腐,又可使肉中的血水凍附,能保持風乾肉的新鮮色味。
最常見的是從牛、羊奶中提煉的酥油,除飯菜都用酥油外,還大量用於製作酥油茶。酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是經常製作的奶製品,作爲小吃或其他食品搭配食用。
在藏族民間,無論男女老幼,都把酥油茶當作必須的飲料,此外也飲奶。酥油茶和奶茶都用茯茶熬製。茯茶含有維生素和茶鹼,可以補充由於食蔬菜少而引起的維生素不足,幫助消化。藏族普遍喜歡飲用青稞製成的青稞酒。在節日或喜慶的日子尤甚。
藏族的炊餐竈具自成一體。在藏族地區,家家都備有酥油茶筒、奶茶壺。大部分地區的藏族都以幹牛糞爲燃料,以鐵三角架爲竈。雲南藏族茶具、酒具、餐具喜用銅製。牧區的藏族都要隨身配帶一把精製的藏刀,主要用來切割食物,還用於宰羊、剝皮、削帳房厥子等勞動,藏刀的製作歷史悠久,工藝精湛。
典型食品:藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外,還有很多,例如:足瑪米飯,藏族傳統宴席食品,用足瑪、大米、酥油等煮制而成。血腸,藏族傳統菜餚,用牛(羊)血爲主要原料製成。奶酪,藏族傳統菜餚,用牛、羊奶發酵後製成。酥油茶是藏族羣衆每日不離的飲料。一般藏族羣衆早上定要喝上幾杯酥油茶,纔去勞動或工作。到藏族羣衆家中作客,一般都會得到酥油茶的款待。
藏族喝酥油茶,還有一套規矩。一般是邊喝邊添,不一口喝完,但對客人的茶杯總要添滿;假如你不想喝,就不要動它;假如喝了一半,再喝不下了,主人把杯裏的茶添滿,客人就擺着,告辭時再一飲而盡,這是藏族的飲食習慣。
壯族飲食 壯族節慶禮儀飲食習俗簡介
滿族飲食 滿族人都愛吃些什麼?都有啥習慣
羌族飲食習俗 羌族過年時有何飲食習俗
漢族飲食 古代漢族飲食習俗簡介
蒙古族飲食 蒙古族的飲食文化有什麼獨具特色
水族飲食 水族最具特色的飲食有哪些
怒族飲食 別具一格的怒族飲食習俗
藏族飲食 藏族的飲食習慣有什麼特點
侗族飲食 侗族的飲食文化有哪些特色
赫哲族飲食 赫哲族傳統飲食大盤點
水族飲食 水族的特色飲食有哪些
門巴族飲食 門巴族飲食習俗簡介
裕固族飲食 裕固族有哪些特色飲食
回族的飲食習慣
羌族習俗簡介 羌族人日常飲食都有啥習慣
藏族飲食 藏族酥油茶的製作工藝與作用
壯族飲食:壯族的日常和節日飲食各有何特點
烏茲別克族飲食 烏孜別克族有何飲食習俗
藏族的風俗習慣 藏族有什麼風俗習慣
侗族飲食 侗族的飲食文化有哪些特色
東鄉族飲食 東鄉族的日常飲食有什麼特色
赫哲族飲食 赫哲族都有哪些特色飲食
傈僳族飲食 傈僳族的飲食文化有什麼特色
滿族飲食 滿族人都愛吃些什麼都有啥習慣
藏族飲食四寶是什麼
基諾族喜歡吃什麼?基諾族的飲食習慣
土家族的飲食 恩施土家族的飲食有哪些特點
白族人都有啥飲食習慣?白族人喜歡啥食物
蒙古族的飲食特點有哪些
傈僳族飲食 傈僳族的飲食文化有什麼特色
塔吉克族飲食 塔吉克族人習慣吃什麼
獨龍族飲食介紹 獨龍族日常飲食習俗
壯族人們的飲食習慣是什麼?又爲何喜愛飲酒
乾隆爲什麼不給阿濟格平反?原因是什麼
歷史課本沒有告訴我們的歷史!我們都應該知道
東吳第一猛將是誰?他究竟是什麼身份?
黃藥師喜歡梅超風嗎?梅超風如何對待其師傅
黃景仁——清代的詩人與他的詩風
《出師表》是什麼時候所作的?爲何真僞存在爭議呢?
雍正最大的對手到底是誰?並不是八阿哥
虞姬與漢高祖劉邦之間果真有不可告人的祕密嗎
孔多塞是如何評價中國的?是好是壞?
《夏花》是什麼題材?主演有哪些人呢?
鰲拜是位令康熙很是頭疼的權臣,爲何只是將他囚禁起來?
短暫的安提帕特王朝的建立者:卡山德生平簡介
《且試天下》希望未來能看到宣璐出演的作品
墨索里尼的後代都是誰?是什麼結局?
馬皇后送來兩棗一梨,劉伯溫立馬告老還鄉