土家族的飲食 土家美食油茶米子是怎麼製作的
本文已影響3.45K人
本文已影響3.45K人
土家美食油茶米子是怎麼製作的?
製作油茶米子的工序較爲複雜。首先要將精選的上等糯米在清水裏浸泡二至三天,浸到米粒圓潤飽滿後,將糯米撈出來蒸熟,然後將蒸熟的糯米糰陰乾。糯米糰陰乾到水分快盡之時,得細心的用手搓成一顆顆的米粒,然後繼續風乾成“陰米”。
想吃油茶米子的時候,將油倒入鍋裏,燒至八成熟,將“陰米”倒入油鍋,然後關掉火源,翻炒幾下後迅速起鍋,用漏瓢將油濾幹,用鉢或竹篩等大一點的容器盛裝炒好的米子。
炒制“陰米”並不難,關鍵是要掌握好火候,火太小了“陰米”不酥不脆,火太大了又容易變焦變糊。
米子炒好後食客可依據自己的口感加入喜愛的配料,一般來說,茶葉、豆腐幹、花生米、黃豆、玉米粒、小豌豆等幾樣配料是必備品。
配料的製作也很有講究。如豆腐乾要切成顆粒,用冷油下鍋小火慢炸,等豆丁變得枯黃時才起鍋;黃豆要用清水泡脹後才能下鍋;花生米則需要先用水打溼,濾幹後再下鍋;玉米粒需要用石灰水煮熟,陰乾後才能下鍋;小豌豆不僅清香可口,而且一抹翠綠點綴其間,爲油茶米子的美色加分不少。
土家族文化 土家族的遊藝文化是什麼
普米族飲食 普米族傳統飲食簡介
土家族風俗 土家族婚俗中的豬腳有什麼作用
滿族飲食 滿族人的飲食有着怎樣的歷史
錫伯族飲食 尼姆哈魚燉子是什麼美食
土族飲食 土族特色小吃“哈力”海啥樣
土家族的特色美食是什麼 土家族的特色美食有哪些
土家族的特色飲食是什麼
土家族茶文化 獨特的土家茶文化有什麼特色
土家族文化 土家族地區的指路碑是怎麼一回事
達斡爾族飲食 達斡爾族的傳統美食
家常菜美食—乾煸土豆條的做法
土家族茶文化 獨特的土家茶文化有什麼特色
土家族的禮儀 土家族的四大禮儀是什麼
土族人日常與節日的飲食習俗有何區別
土家族習俗 土家族的傳統節日風俗
土家族服飾介紹 土家族的服飾是什麼樣子
土家族的禮儀 土家族待客三部曲是什麼
土家族的風俗習慣 土家族祭風神是怎麼回事
蒙古族飲食 蒙古族奶茶源於何時有什麼作用
獨龍族人的飲食 獨龍族的酒與茶
土家族風俗 土家族的趕仗佬是什麼意思?
土家族是怎麼過春節的?土家族春節習俗介紹
壯族飲食 壯族的祭祀飲食是什麼樣的
醬油曾貴爲天子的飲食 曾出現在周天子飲食中
蒙古族飲食 蒙古族奶茶源於何時有什麼作用
土家族的飲食 土家美食油茶米子是怎麼製作的
土家族文化 土家族地區的指路碑是怎麼一回事
土家族酒文化 獨特的土家族飲酒習俗咂酒
土家族婚俗 土家族婚俗的八大怪是什麼
土家族文化 土家族的遊藝文化是什麼
普米族飲食 普米族飲食文化簡介
土家族的服飾 土家人包白帕子是怎麼回事
藏族文化 藏族的語言文化有什麼特點
古代四大美人分別有着怎樣的人生經歷?她們都是怎麼死的
漢武帝時期的韓安國是誰?有什麼生平及事蹟存在?
在自然界的生物中,褐雙點雀有哪些特點與繁殖方式?
《我是真的愛你》杜淳飾演的莫銘,在這場“悲劇&rd
和政公主:唐肅宗李亨第三女,以敏惠純孝著稱
音樂巨匠瓦格納爲何會被質疑是同性戀
揭祕:樂進爲什麼是曹魏五子良將中名氣最低的?
歷史上真實的段譽:他是否算是好皇帝?
司馬懿、曹操和劉備誰纔是三國裏最奸詐的人
紅樓夢中賈璉沒有做錯,爲什麼會捱打?
揭祕:戰國時期的一代名醫扁鵲究竟是師承何處?
光緒爲什麼不能扳倒慈禧?慈禧真的執政不放權嗎?
被唐太宗李世民稱爲賢妃的徐惠最終結局如何?
絕世好劍竟然只能由步驚雲的眼淚來開封