宋朝人霸道的飲食習慣:宋朝人吃鯊魚 主要吃皮
本文已影響2.71W人
本文已影響2.71W人
現代人吃鯊魚,最看重它的鰭。宋朝人吃鯊魚,最看重它的皮。
鯊魚皮真是好東西,能做劍鞘,能做刀鞘,能做盔甲,能做錢包,居然還能吃。怎麼吃?“煮熟,剪以為羹,一縷可作一甌。”(莊綽《雞肋編》捲上,下同)去砂,煮軟,剪成長條,燉湯喝,一條能燉一小鍋。燉完湯,皮不斷,用筷子挑出來,絲絲縷縷盤在碗裏,就跟長壽麪似的。夾住一頭,往嘴裏一放,使勁一吸,哧溜哧溜往裏鑽,又嫩又滑又筋道,嗯,好吃!
宋朝有位遊師雄,陝西人,沒見過鯊魚,更沒吃過鯊魚皮。朋友燉了一鍋,給他盛一碗,他三下五除二就給消滅了。朋友問:“味新覺勝平常否?”這玩意兒就是傳説中的鯊魚皮,你感覺怎麼樣?跟你平常吃的東西不是一個味道吧?他愣愣地説:“將謂是餺飥,已哈了。”原來是鯊魚皮啊,你咋不早説?我還以為是麪條呢,沒過牙就吃了,啥味道?我沒嘗啊!
故事講到這裏,問題來了:遊師雄吃鯊魚皮不過牙,生吞下肚,是因為他把鯊魚皮當成了麪條。為什麼一當成麪條就生吞下肚、完全不咀嚼呢?因為他那個地方的人有一種非常獨特的飲食習慣———“食麪蓋不嚼也”。平常吃麪從來不嚼,都是生吞。
聽了這個解釋,大夥可能會覺得荒唐:“吃麪哪有不嚼的?太傻了吧?”其實也沒啥可奇怪的,我們豫東農村也有這樣的飲食習慣,吃撥魚兒的時候就不嚼。
撥魚兒也是麪食的一種,做法簡單:調一碗麪糊,燒一鍋水,待水開了,用大勺子舀一勺麪糊,架到鍋上,再用小勺子往外撥,左撥一下,右撥一下,麪糊一片片飛進鍋裏,先沉底,再上浮,一個個都是大頭小尾巴,扁扁的身子,狀如小鯽魚,故名撥魚兒。撥魚兒煮熟,撈出過水,澆上菜汁,多放醋,多放紅油,酸酸辣辣的,湯味很正。
撥魚兒的湯味非常重要,撥魚兒本身的味道就不太被人關心了。為什麼不關心?因為我們那兒的小孩子打小就受到這樣的教育:“撥魚兒不是用來嚼的,是用來喝的!”吃撥魚兒不能嚼,它什麼味道也就不重要了,連湯帶魚兒一起吞吧。所以在我們老家,吃撥魚兒不叫吃撥魚兒,叫“吞撥魚兒”。
古代帝王飲食重口味:齊桓公吃嬰兒吳王闔閭吃鹹魚
紀曉嵐飲食:一日吃肉十斤愛吃零食不吃飯
帝王飲食重口味:齊桓公吃嬰兒吳王闔閭吃鹹魚
唐宋之前的古人吃飯都是以分時製為主 宋朝後為何變成合食制
俄羅斯自飲食 俄羅斯族人習慣吃什麼
滿族飲食 滿族人都愛吃些什麼?都有啥習慣
朝鮮族飲食習慣
宋代詩人有哪些 宋朝有哪些著名的詩人
扒扒宋朝那些奇奇怪怪的飲食習慣:豬下水
哈尼族人都喜歡吃啥?哈尼族有啥飲食習慣
苗族飲食 在苗年的時候苗族人都習慣吃些啥
宋朝美食
食人魚竟然這樣恐怖:巨型食人魚吃人僅1分鐘
紀曉嵐的飲食:日吃肉數十斤愛吃零食不吃飯
宋朝人吃火鍋能吃到土豆嗎?
滿族飲食 滿族人都愛吃些什麼都有啥習慣
宋朝人霸道的飲食習慣:宋朝人吃鯊魚 主要吃皮
紀曉嵐飲食趣聞:一日吃肉十斤愛吃零食不吃飯
紀曉嵐飲食:一日吃肉數十斤愛吃零食不吃飯
吃辣條提神致發燒是真是假?高考期間這些飲食習慣要注意
紀曉嵐飲食:竟一日吃肉數十斤愛吃零食不吃飯
春秋戰國時期吃什麼?揭祕他們的飲食習慣
哈薩克族飲食習慣 哈薩克族人平常都吃啥
盤點明朝最慘的三位公主,她們分別是誰?
如何評價趙匡胤?趙匡胤是一個什麼樣的皇帝?
非洲最大的海灣是什麼?面積有多大?
滿寵竟然是料敵如神曹魏對抗東吳第一將!
李治真的是一個扮豬吃老虎的人嗎 事實證明李治並非窩
慈禧之死:清朝歷史轉折的分水嶺
《正陽門下小女人》徐慧真和範金有為什麼都想買回小酒
帶兵出征的大唐宦官,楊思勖有多牛?
恢復科舉制度,元朝少有推行仁政的皇帝元仁宗
葉紹翁王維是什麼關係 葉紹翁的名句有哪些
中國有哪些傳統節日?中國傳統節日的來歷習俗
楊貴妃明明在馬嵬坡被勒死 墳墓為何跑到了日本
李白:唐代浪漫主義詩人,被後人譽為“詩仙”
《沈下賢》的原文是什麼?該如何理解呢?
鐵扇公主和太上老君都有芭蕉扇 有何區別呢