在《水滸傳》中，梁山好漢真的能讓店家上一盤熟牛肉嗎？

《水滸傳》是由元末明初的小說家施耐庵所寫的章回體長篇小說，但現存刊本中卻是署名施耐庵與羅貫中，其講述的是在北宋年間，以宋江爲首的梁山一百零八好漢被逼落草爲寇、替天行道的故事。那麼今天我們就來探究一下在《水滸傳》中，梁山好漢真的能讓店家上一盤熟牛肉嗎?

在《水滸傳》的第十回《林教頭風雪山神廟》中有這樣一段描述：“店家切一盤熟牛肉，燙一壺熱酒，請林沖吃。又自買了些牛肉，又吃了數杯，就又買了一葫蘆酒，包了那兩塊牛肉，留下碎銀子，把花槍挑了酒葫蘆，懷內揣了牛肉，叫聲“相擾”，便出籬笆門，依舊迎着朔風回來。”

這段描述在林沖生活的北宋年間根本是不可能出現的，即使北宋的經濟再發達，也是不太可能會吃牛肉的。因爲《宋刑統》當中就有明文規定：“諸故殺官私牛者，徒一年半，主自殺牛馬者徒一年。”牛在古代可以說是一種戰略物資，它的地位甚至能與戰馬匹敵(唐朝宣宗就曾於大中年間下制說：“愛念農耕，是資牛力，絕其屠宰，須峻科條。天下諸州屠牛，訪聞近日，都不遵守。自今以後，切宜禁斷，委所在州府長官，並錄事參軍等，嚴加捉栩。”)。由此可見，耕牛在古代人心中是何等的重要。

雖說如此，但官員或者有錢人究竟能不能吃上牛肉呢?事實上是可以的，但這個牛肉並不是那麼容易吃到。因爲在屠夫宰殺耕牛之前，要先向官府進行報備，而且這個耕牛還必須是病牛或者老牛(不能耕種的牛)。

那麼在《水滸傳》中，梁山好漢真的能讓店家上一盤熟牛肉嗎?如果我們仔細熟讀《水滸傳》可知，魯智深經常吃的肉是狗肉，鄭屠夫屠宰的則是豬肉，而且就連宋江與柴進招待客人的肉食也主要是魚肉、豬肉爲主。但爲何林沖等梁山好漢經常能吃上牛肉呢?這是因爲梁山好漢們去吃牛肉的地方多爲偏僻的野店（第二十三回《景陽岡武松打虎》：“酒店家去裏面切出二斤熟牛肉，做一大盤子將來，放在武松面前。”）或者黑店。

這些地方並非是熱鬧繁華的鬧市區，要知道天高皇帝遠的，即使耕牛被宰殺了，也無人發現啊。而且《水滸傳》屬於小說話本，其中大部分情節是作者虛構的，自然也就會將牛肉寫成了北宋年間經常能吃到的肉食。