清朝時期的宮廷盛宴滿漢全席，起源於何時？

很多人都不瞭解滿漢全席的事情，接下來跟着本站小編一起欣賞。

“厲行節約、反對浪費。”

“風俗，天下之大事也。”讓厲行節約、反對浪費蔚然成風，必須在全社會樹立“浪費可恥、節約爲榮”的價值導向。勤儉節約是中華民族傳統美德，也是幹事創業、興國興邦的重要基石。

古代先賢對鋪張浪費的態度是相當明確的，不論是《墨子》中的“富貴者奢侈，孤寡者凍餒”，還是《老子》裏的“去甚，去奢，去泰”，都對奢侈行爲都抱有否定的態度。

然而，聖人之言並未影響到我國曆史上的奢侈行爲，到了明清兩朝封建社會的巔峯期，鋪張浪費的現象變本加厲，“朱門酒肉臭”的現象已成爲常態。

最能體現清朝奢侈現象的，就是聞名天下的“滿漢全席”了。滿漢全席源於“康乾盛世”，是一種極其隆重且奢靡的宴席。

一說滿漢全席是揚州師傅創造的，另一種說法是滿漢全席是皇宮御廚的手筆。不過，可以肯定的是，滿漢全席出現於乾隆南巡之後，在此之前民間並無此說法。雖然，滿漢全席中有一個“滿”字，但滿漢全席中的大多數菜餚都是經典的漢菜。之所以該宴席被冠以“滿漢”之名並以“滿”字當頭，原因是顯而易見的。這就是爲了突出“滿清”不容取代的統治地位。

時至今日，滿漢全席仍然存在，不過，它所代表的已不再是那個沒落的封建王朝，而是“盡享萬物之靈之至尊”的本質。滿漢全席中總共有“六宴”，每一宴皆是清宮大宴，融匯了滿漢兩族最著名的菜餚。不論是天上飛的地上跑的還是水裏遊的，滿漢全席應有盡有。現今流傳版本的滿漢全席，總共有冷葷熱餚一百九十六品，點心一百二十四品，共計三百二十品。

想要吃上一頓滿漢全席，必須要搭配全套粉彩萬壽餐具，以銀器進餐，堪稱華貴。除此之外，滿漢全席的用餐禮儀相當考究，需有名師演奏古樂佐餐，還要有侍膳奉敬校，這樣才能盡顯宮廷之周。

遙想當年，滿人入關之際，生長於白山黑水的滿清統治者並不講究飲食。在舉辦宴會的時候，僅是將肉塊煮熟煮爛，君臣席地而坐，用刀子割肉大快朵頤。若是進行祭祀，則將整頭整隻的雞鴨牛羊端上桌。

滿清定都北京之後，滿漢的飲食文化在潛移默化中逐漸交融。當時的八旗子弟，在與漢人的頻繁交往中被漢族精緻的飲食文化吸引，開始嘗試融合滿漢的飲食文化，於是，便有了滿漢全席之雛形。

民間傳說，早年蘇州有個喜歡琢磨做菜的平民張東官，靠着發明滿漢全席的功勞，張東官由一介布衣榮升爲皇宮御膳房總管，成爲當時的廚藝界第一人。話說，張東官本事平平，原本沒有太過精湛的廚藝，但他有兩項天賦：

一是張東官的雙手靈活，有一手堪比雜技的切菜功夫;

二是張東官的味覺靈敏，能嘗人間百味，還擅長巧言，能將自己做出來的菜誇得天花亂墜。

康熙智擒鰲拜之後，便開始琢磨起了滿漢共榮之道。康熙巡遊了大江南北之後，決定以“口腹之慾”作爲起點，促成滿漢共榮的繁榮盛景。值此之際，懂得逢迎的張東官被康熙選爲“天下第一名廚”，並召入御膳房，讓他研究一種滿人漢人都樂於接受的菜系。

殊不知，張東官的口才大於本事，他做菜雖然有頗多花樣，但口味卻比不上那些有真本事的大廚。張東官是個沒什麼見識的小民，在皇宮裏因不懂規矩惹出了許多亂子。爲了保住性命，張東官不得不逃出皇宮，在逃亡過程中開始磨練自己的廚藝。

終於，他集百家之長，將各地名菜的烹飪技法融會貫通，成爲一代名家。在重新被召入皇宮之後，張東官研發了“千叟宴”，得到了皇帝的賞識。自此，張東官與他的一百零八品菜成爲最初版的滿漢全席。後來張東官離開皇宮在京城開了一家館子，開始將滿漢菜傳播到民間。

爲此，康熙還專門御賜了一塊名爲“滿漢樓”的招牌，自此張東官成爲傳奇，滿漢全席亦被奉爲天下第一宴。

當然，傳說畢竟只是傳說，滿漢全席是否由張東官發明還有待考證。

滿漢全席雖然精緻，但它卻是由民脂民膏融匯而成的奢侈品。可別忘了，喜歡滿漢全席的慈禧，一年的飲食開銷便是一艘軍艦。正是因爲這些出自上流社會的畸形產物，讓本就弊病重重的晚清變得愈發羸弱。

想到滿漢全席，筆者便不由得想起紂王與象牙筷子的故事，誰能否認這些傾盡勞動人民血汗的奢侈品，不是封建王朝腐敗的一部分呢?